Ingrediënten
- 250 g Orzo
- 300 g rundergehakt
- 60 ml rode wijn
- 1 blik tomatenblokjes
- 400 g passata
- 1 bol mozzarella
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 puntpaprika's
- 1 kleine prei
- 250 g champignons
- 1 bouillonblokje (groente of paddenstoelen)
- 4 el Pecorino of andere schapenkaas
- 1 ei
- 3 el gehaktkruiden
- 2 tl oregano (gedroogd)
- 2 tl tijm (gedroogd)
- 2 tl basilicum (gedroogd)
- 2 tl gerookte paprikapoeder
Ovenschotel met orzo, tomaat en gehakt
Deze ovenschotel met Orzo, een rijstvormige pasta, tomaat en gehakt is gemakkelijk te maken. Je geniet in een handomdraai van een…
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 tl bruine suiker
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl tijm
- 1 tl komijn (gebrande)
- ¼ tl chilipoeder
- 5 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 2 el piccalilly
- ½ el witte natuur azijn
- ½ el suiker
- ½ tl chilipoeder
- ½ tl zout (mag ook naar eigen smaak)
- 12 sneetjes brood
- 1 grote tomaat
- 1 rode ui
- 1 gele ui
- IJsbergsla
Club sandwich – Koetje in de wei
Deze club sandwich is geïnspireerd op ons broodje hamburger ‘Koetje in de wei’. Een sandwich met een vers gemaakte sappige burger…
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 400 g sperziebonen
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- ½ blikje ananasblokjes
- 200 ml kookroom
- olijfolie
- 1 el bloem
- 2 tl Surinaamse kerrie
- 1 tl kurkuma
- 1 tl ketoembar
- 1 tl kardemom
- 1 tl gebrande komijn
- 1 el gembersiroop
Kip kerrie met boontjes
Een heerlijk recept voor romige kip kerrie gemaakt zonder zakjes en pakjes. Wij hebben de kip kerrie aangevuld met sperziebonen en…
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 4 cm verse gember, geraspt
- 2 tenen knoflook ( 3 als het kleine teentjes zijn)
- 2 tl sambal oelek
- 1,2 l kippenbouillon
- 240 g pindakaas
- 200 g taugé
- 4 lente-uien in dunne ringetjes
- halve komkommer in reepjes of kwartjes
- 1 puntpaprika in dunne reepjes
- 4 eieren
- 70 g basmatirijst
Gadogado soep
Het is echt genieten van deze overheerlijke Gadogado soep, comfortfood pur sang! De basis is een smaakvolle pindasoep, aangevuld met verse…
Ingrediënten
- 600 g tomaten
- 2 pastinaken
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 grote tenen knoflook
- 4 cm gember
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 l water
- Peper en zout naar smaak
Pastinaak-tomatensoep
Houd je van verse soep? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten om deze te maken? Dan is…
Ingrediënten
- 2 kruimige aardappels
- 2 pastinaken
- 2 teentjes knoflook
- 1 appel
- 1 prei
- 1 winterpeen
- 1 ui
- 1 bosje koriander
- 2 - 3 el kerriepoeder
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 pakje kokosmelk (80 ml)
- olijfolie
- zout en peper
- 100 g ongeroosterde amandelen
Kerriesoep (vegan)
Een romige kerriesoep vol van smaak, heerlijk als lunchgerecht met een bijpassend broodje of als voorgerecht bij een volledige maaltijd. Past…
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 80 g boter
- 1 eidooier
- nootmuskaat
- melk
- zout en peper
- 400'g rundergehakt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 winterpenen
- 2 stengels bleekselderij
- 100g champignons
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 runderbouillonblokje
- 1 laurierblad
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el fijngehakte peterselie
- 2 el paneermeel
- 1-2 el salsasaus
Shepherd’s Pie
De Shepherd’s Pie is een van oorsprong eeuwenoud Engels recept. Gemaakt op basis van restjes vlees, groente en afgedekt met een…
Ingrediënten
- 1 pak oliebollenmix
- 350 ml handwarm water
- 150 ml bier, bijvoorbeeld een triple of winter bokbier
- 350 g pancetta
- 30 g geraspte kaas
- halve ui
Oliebol – Lorraine
Deze hartige oliebollen zijn zeer geschikt om het oliebollen assortiment rondom oud en nieuw uit te breiden. Maak hiervoor gebruik van…
Ingrediënten
- 2 kruimige aardappels
- 1 pastinaak
- 3 teentjes knoflook
- 1 appel
- 2 preien
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 - 3 el kerriepoeder
- 2 el kurkuma
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 pakje kookroom (200 ml)
- olijfolie
- zout en peper
Kerrie-preisoep
Een romige soep op basis van kerrie en boordevol groenten. Lekker voor bij de lunch met een bijpassend broodje of als…
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1/2 of kleine courgette
- 500 g Pangasiusfilet
- 100 g wokgarnalen
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 1 el oregano
- Peper en zout
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 200 ml melk
- 150 g Goudse kaas
Lasagne met witvis en garnalen
Voor de liefhebbers van vis een smaakvolle variatie op onze basislasagne. Ditmaal is de lasagne gevuld met courgette en twee lagen…
Ingrediënten
- 375 g pangafilet
- 400 g tomatenblokjes of passata
- 400 g Italiaanse roerbakgroente
- 125 g (verse) lasagnevellen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 bol mozzarella
- 100 g ricotta
- 30 g (geraspte) schapenkaas
- 1 groente bouillonblokje
- 1 tak rozemarijn
- 1 tl oregano
- Peper
- Zout
Lasagnette met vis en groente
Deze lasagnette is door het gebruik van vis en ricotta lekker romig. Door het gebruik van vers gemaakte tomatensaus heeft de…
Ingrediënten
- 3 l water
- 600 g kippenbouten
- 4 cm laos of 2 tl laospoeder
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 tak sereh (citroengras)
- 1 salamblaadje
- 2 kippenbouillonblokjes
- 1 tl witte peper
- 6 gekookte eieren
- 250 g witte rijst
- 300 g taugé
- 1 pakje gebakken aardappelstokjes (frietjes)
- gebakken uitjes
- vlees van de kippenbouten
- zoute ketjap
- 2 stengels bosui, fijngesneden
Saoto soep
Zin in een lichte soep uit de Surinaamse keuken? Probeer dan eens deze saoto soep. Makkelijk te maken op jouw eigen…
Ingrediënten
- 2 grote aubergines (of 3 kleine)
- 700 g passata
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml rode port
- 1 el suiker
- 1 bosje basilicum
- 2 bollen mozzarella
- 40 g parmezaanse kaas
- 30 g Pecorino of schapenkaas
- Bloem
- Zonnebloemolie
- Peper en zout
Melanzane alla Parmigiana
Je waant je door het eten van deze Melanzane alla Parmigiana in Italië. Dit typische Siciliaanse hoofdgerecht is gemaakt van aubergine,…
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g aardappels
- 1 ui
- 2 tomaten
- 200 g doperwtjes festini (van Bonduelle)
- 2 tl peper
- 2 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el zonnebloemolie
Tortilla – vegetarisch
De tortilla de patatas, is een van origine Spaans gerecht. De tortilla is ook wel een dik omelet gevuld met aardappels…
Ingrediënten
- Voor de bodem
- 350 g bloem
- 5 g droge gist
- 7 g zout
- 210 ml lauwwarm water
- scheutje olijfolie
- 60 g crème fraîche
- 40 g gerookte zalmfilet
- handje verse dille
- 4 cherrytomaatjes
- 0,5 rode ui
- 1,5 tl kappertjes
- zout en peper
Flammkuchen met zalm en tomaat
Hoewel de naam Flammkuchen anders doet vermoeden, is dit een Frans gerecht en wel uit de Elzas. Op z’n Frans ook…
Ingrediënten
- Voor de bodem
- 350 g bloem
- 5 g droge gist
- 7 g zout
- 210 ml lauwwarm water
- scheutje olijfolie
- 60 g crème fraîche
- 160g tonijn uit blik
- handje verse peterselie
- 1 geroosterde paprika
- 0,5 rode ui
- peper
Flammkuchen met tonijn en paprika
Hoewel de naam Flammkuchen anders doet vermoeden, is dit een Frans gerecht en wel uit de Elzas. Op z’n Frans ook…
Ingrediënten
- 1 kg sukadelappen
- 500 ml water
- 60 g boter
- 4 el Schotse Whisky (bijvoorbeeld Talisker single malt)
- 2 koolrabi's
- 1 winterwortel
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 3 laurierblaadjes
- 2 el worcestersaus
- 2 kruidnagels
- 2 el tomatenpuree
- 1 el tijm
- 2 el bloem
- 4 el havermout
- 1 (niet te kleine) aardappel, kruimig kokend
- 1 runderbouillonblokje
- Zout en peper
Schotse stoofpot
Deze stoofpot is erg lekker van smaak en geeft je even het gevoel alsof je in een Schotse pub zit. Serveer…
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- 120 g, bloem
- 180 g Panko (Japans broodkruim)
- 1 ei (groot)
- Zonnebloemolie
- Zout/peper
- Of 4 voorgegaarde krokante kip schnitzels
- 3 tenen knoflook
- 1 kleine ui
- 1 wortel
- 2 el bloem
- 1 el kerriepoeder (milde of Surinaamse)
- 1 tl gemberpoeder of 1.5 cm verse gember
- 500 ml water
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el honing
- 1 el Garam Masala
- 1 el sojasaus
- 300 g rijst
- 400 g sperzieboontjes
Chicken Katsu Curry
Deze Japanse Chicken Katsu curry is een zachte en milde curry met krokante kip en rijst. Eenmaal gegeten en je bent…
Ingrediënten
- 400 - 500 g rundergehakt
- 225 g Chorizo
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 takken rozemarijn
- 2 stengels bleekselderij
- 1 courgette
- 2 rode paprika's (punt of gewoon)
- 1 blikje doppio concentrato tomatenpuree
- 1 blik Polpa
- 1 el oregano
- 300 ml runderbouillon
- 75 ml rode wijn
- Olijfolie
- Peper en zout
Pastasaus – al Ragù di chorizo
Deze pastasaus heeft als basis het recept voor pasta al Ragù, wat in Italië tomatensaus met vlees is. Oftewel de basis…
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- ½ blikje ananasblokjes
- 200 ml kookroom
- olijfolie
- 1 el bloem
- 2 tl Surinaamse kerrie
- 1 tl kurkuma
- 1 tl ketoembar
- 1 tl kardemom
- 1 tl gebrande komijn
- 1 el gembersiroop
Kip kerrie
Een heerlijk recept voor romige kip kerrie gemaakt zonder zakjes en pakjes. Je vindt dit recept ook op onze website, maar…
Ingrediënten
- 500 g kipgehakt
- 15 g zwarte olijven
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el ras el hanout
- 25 g peterselie
- paneermeel (indien nodig)
Midden-Oosterse kipgehakt burger
Deze kipgehaktburger uit het Midden-Oosten is heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld couscous en een frisse yoghurtdip.
Ingrediënten
- 1 tl komijnpoeder (djinten)
- 2 tl kurkuma (koenjit)
- 2 tl ketoembar
- 2 tl paprikapoeder (zoet)
- 1 tl kaneel
- 1 tl kruidnagel
- 1 tl zwarte peper
- ½ tl cayennepeper
- 2 tl djahé (gember)
- 500 g kippendijen
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 200 g crème fraîche
- 150 ml water
- zout naar smaak
Kip Tandoori
Onze Indiase kip tandoori is een wereldgerecht welke je zonder pakje binnen 30 minuten kunt maken. De kruidige smaak van het…
Ingrediënten
- 2-3 zoete aardappels, geschild en in grove stukken
- 200 g zuurkool
- 2 uien, fijngesneden
- 200 g chorizo
- 2 tomaten, gehalveerd en van zaad ontdaan, vruchtvlees in blokjes
- zeezout
- peper
Zuurkoolschotel met zoete aardappel
Een variant op de traditionele zuurkoolschotel met spekjes. Bij deze Paleo variant zijn de spekjes vervangen door chorizo en maken we…
Ingrediënten
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl garam masala of tikka masala
- 1 tl kerriepoeder
- zeezout en zwarte peper
- 600 g kippendijfilet, in stukken van circa 7 cm
- 3 grote of 4 kleine uien, in dunne ringen
- 2 kaneelstokjes
- 6 groene kardemompeulen
- 1 el kurkuma
- 1 el garam masala of tikka masala
- 1 el korianderpoeder
- 1 el gemberpoeder
- 1 tl fenegriekzaad
- 2 tl gebrand komijnzaad
- 2 tl bruin mosterdzaad of een tl wasabi of mierikswortel
- 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- 5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 50-75 ml zonnebloemolie
- 400 g basmatirijst (gewassen)
- 800 ml kippenbouiloon
- snuf saffraandraadjes geweekt in 50 ml melk
- verse koriander, fijngehakt, handje vol
- verse munt, fijngehakt, handje vol
- 250 ml Griekse yoghurt
- ⅟₂ komkommer, grof geraspt
- ⅟₂ teen knoflook, fijn geraspt
- ⅟₂ tl gebrand komijnpoeder
- munt, blaadjes fijngehakt
Voedingsstoffen
- Calories: 517
- eiwit: 31 g
Kip Biryani uit de oven
Comfortfood pur sang deze kip Biryani uit de oven. Vol met heerlijke geuren en smaken van onder andere garam masala en…
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 200 g bonen
- 75 g diepvries erwten
- 150 g maïs
- 1 puntpaprika
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 g chorizo
- 400 g gezeefde tomaten
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl gedroogde koriander
- ½ tl (geroosterde) komijn
- 400 ml water
- ½ citroen
- portie guacamole
- Zure room
- 2 avocado's
- ½ rode ui
- 1 grote teen knoflook
- sap van een halve citroen
- peper en zout
Mexicaanse rijstschotel
Waan je met dit simpele eenpansgerecht voor even in Mexico. Combineer met de zure room en guacamole en je hebt een…
Ingrediënten
- 250 g rundergehakt (vetpercentage 20 tot 30%)
- 1/4 jalapeño peper
- 3 Amsterdamse uitjes
- 1 ei
- 1 el mosterd
- 1 el paneermeel
- 1 el boter
- 1 grote ui
- 1 el bruine basterdsuiker
- 40 g ijsberg sla
- 1 tomaat
- 2 hamburger-broodjes / mooie bollen
- 2 plakjes Old Amsterdam
- Peper/zout
- 2 el mayonaise
- 1 el ketchup
- 1 el piccalilly
- 1 tl witte natuur azijn
- 1 tl suiker
- 1/4 tl chilipoeder
The Old Amsterdam Hamburger
The Old Amsterdam Hamburger is er één die er zeker mag zijn. De combinatie van zoet, zuur en pittig zorgt voor…
Ingrediënten
- 200 g chorizo
- 300 g bladspinazie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 100 g gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 g risottorijst
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 g)
- 1l groentebouillon
- 100 g mascarpone
- Verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Tomatenrisotto met bladspinazie
Spinazie en tomaat altijd een fijne combinatie zo ook in deze tomatenrisotto. Met de chorizo, Parmezaanse kaas en onze geroosterde cherrytomaat…
Ingrediënten
- 50 g boter in blokjes
- 600 g kippendijen
- 100 g magere spekreepjes
- 2 uien, fijngesneden
- 300 ml cider
- 3 appels, zoetzuur, geschild in partjes gesneden
- 2 tl kristalsuiker
- 1 tl citroensap
- 1 el Zaanse mosterd
- 300 ml slagroom of kookroom
Voedingsstoffen
- Calories: 590
- Eiwit: 22 g
- Koolhydraten: 13 g
- Vet: 47 g
Kip à la Normande
Kip à la Normande is een goed voorbeeld van comfortfood. Even aanbraden in de pan en dan wegzetten in de oven…
Ingrediënten
- 250 g chorizo
- 250 g kippendijen
- kipkruiden
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 300 g risottorijst
- 70 g tomatenpuree
- 750 ml kippenbouillon (van een bouillonblokje)
- 300 g diepvries tuinerwten
Voedingsstoffen
- Calories: 625 Kcal
- Eiwit: 29 g
- Koolhydraten: 76 g
- Vet: 23 g
Paella met kip en chorizo
Paella is een typisch Spaans gerecht. In ons gerecht maken we paella met chorizo, kip en doperwten. De smaak is verrukkelijk…
Ingrediënten
- 500 g kalfs- of varkensschnitzel
- 125 ml witte wijn
- 250 g champignons
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- Halve prei
- 1 eetlepel Zaanse mosterd
- 3 eetlepels (olijf)olie
- 2 el bloem
- 1 bouillonblokje (groente)
- 200 ml room
- zout en peper
Voedingsstoffen
- Calories: 465
Geschnetzeltes – vleesreepjes in mosterd-roomsaus
Zürcher geschnetzeltes, zoals dit Zwitsers recept officieel heet. Zijn vleesreepjes in pittige roomsaus. Traditioneel wordt het gerecht met kalfsvlees bereid. Het…
Ingrediënten
- 225 g spruitjes
- 150 g groene kool
- 125 g prei
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 500 g aardappels
- 10 semi zongedroogde tomaatjes
- 125 g magere spekreepjes
- 100 g geraspte kaas
- 1 tl witte peper
- Scheutje melk
- Blokje boter
Stamppot van spruitjes, prei en kool
Een niet traditionele stamppot gemaakt van spruitjes, prei en kool. Een heerlijke combinatie voor een koude herfst- of winterdag. Makkelijk te…
Ingrediënten
- 2 el arachideolie
- 500 g hutspotgroenten
- 2 tl ras el hanout
- 300 g zoete aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 7 g verse koriander
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 100 g (baby)spinazie
- 4 eieren
Voedingsstoffen
- Calories: 575 kcal
Shakshuka met zoete aardappel en spinazie
Een heerlijk vegetarisch gerecht op basis van wortel, zoete aardappel en spinazie. Door de smaak van ras el hanout kruiden, waan…
Ingrediënten
- 1 ui
- 125 g champignons
- crème fraîche
- 400 g witvis (kabeljauw of pangafilet)
- viskruiden van Verstegen
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el Provençaalse tuinkruiden
- 1 zak gegrilde aubergine,courgette & paprika van Bonduelle
- 1 blik tomatenblokjes
- geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
Visschotel met ratatouille
Deze rijk gevulde visschotel is al jaren één van de favoriete recepten in ons gezin.
Ingrediënten
- 250 g kippendijen
- 10-15 cherry tomaten
- 1 courgette
- 100 g creme fraîche
- 1 blikje tomatenpuree 70 g (dubbel geconcentreerd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 el oregano
- 1 el peterselie
- 2 tl paprikapoeder mild
- 1 tl gerookte paprika
- Peper en zout
Tomaten-room met kip
Zin in tomaten-room met kip, maar nu eens niet uit een pot. Hier dan onze variant zonder smaakversterkers en in 30…
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 200 g geraspte goudse kaas
- 100 ml bechamelsaus
- 1 courgette
- 2 punt paprika's
- 1 tl gerookte paprikapoeder (hot)
- 12 lasagne vellen
- 1 pot pastasaus
Voedingsstoffen
- Calories: 900
Lasagne met gerookte paprika
Dit recept heeft als basis het standaard recept voor lasagne. Dit recept is een variant met gerookte paprika. De combinatie van…
Ingrediënten
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 5 cm gember, geschild en fijngehakt
- 400 ml kokosmelk
- 1 stengel bleekselderij
- 600 g zoete aardappel,
- 1 rode peper
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 el ketjap manis
- 1,5 l kippen- (of groente-) bouillon
- 200 g pindakaas
- 1 el Berbere kruidenmix
- handje ongezouten pinda's
- verse koriander, fijngehakt
- wokolie
Pindasoep
Een heerlijke vegetarische pindasoep, goed gevuld en daardoor prima als maaltijdsoep te gebruiken.
Ingrediënten
- Guacamole volgens recept op deze site
- Mexicaans gehakt volgens recept op deze site
- Handje tortillachips
- 180 g zilvervliesrijst
- 2 tomaten
- halve rode peper
- 1 rode ui
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 tl komijn
- 1 tl cayennepeper
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1 groot blik mais (300 g)
- 2 bosuitjes
- 2 el crème fraîche
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl gemalen komijn
- 2 groene pepers uit pot
- handje koriander
- Sap van een halve limoen
- Peper en zout
Bowl – Mexicaanse rijst
Een Mexicaanse bowl is een heerlijke manier om de overblijfselen van een Mexicaanse avond op te maken. In dit recept is…
Ingrediënten
- 200 gr kipdijfilet
- 150 gr chorizo
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 paprika's (1 groene en 1 rode)
- 200 gr champignons
- 4 stengels bleekselderij
- 400 gr tomatenblokjes
- 150 ml kippenbouillon
- 2 lente-uitjes
- 250 gr pandanrijst
- 2 tl koenjit/kurkuma
- 2 eetl olijfolie
Voedingsstoffen
- Calories: 550
Jambalaya
Een eenpansgerecht uit Louisiana gebaseerd op de Creoolse keuken. Heerlijke rijst met kip of vis en chorizo. Dit gerecht is goed…
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook (eventueel gerookte)
- 1 rode paprika
- 1 tl (geroosterde) komijn
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 liter groentebouillon
- 250 gr mais uit blik, uitgelekt
- 250 gr kidneybonen
- 400 ml tomaten, gezeefd
- 3 groene pepertjes uit pot
- 1 potje zure room
- Handje verse koriander
- Peper en zout
Mexicaanse soep
Met deze goed vullende vegetarische Mexicaanse soep, waan je je voor even in een ander land. Deze soep heeft qua smaak…
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 45 g paneermeel
- 2 el Franse mosterd
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 ei
- 1 el gedroogde peterselie of een handje fijngehakte peterselie
- Peper & zout
- 2 rode (punt) paprika's
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 mespunt chilipoeder
- 1 scheutje cognac/whisky
- 70 g tomatenpuree (klein blikje)
- 1 blokje runderbouillon
- 200 ml kookroom
- Scheutje Worcestersaus
- Paar druppels Tabasco naar smaak
Stroganoff balletjes
Een eenpansgerecht met smaakvolle gehaktballetjes in een romige Stroganoffsaus. Lekker bij bijvoorbeeld verse friet of rösti.
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl paprikapoeder (milde)
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml cognac
- 1 paprika (rood)
- 250 g champignons
- 250 ml runderbouillon
- 100 g zure room, kookroom of crème fraîche
- 1/2 bosje peterselie
Stroganoffsaus
Een lekkere stroganoffsaus als aanvulling op een mooi stukje vlees.
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 ml tomatenblokjes
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 1 el Italiaanse kruiden
- 200 g geraspte goudse kaas
- 300 ml bechamelsaus
- 1 courgette
- 12 lasagne vellen
Lasagne
Een goede smaakvolle lasagne, gevuld met courgette en gehakt. Wat de lasagne goed vullend maakt. In het recept wordt verwezen naar…
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 1 tl komijnzaad
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gember (djahé)
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl garam masala
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 1/2 kopje yoghurt
- 1 el verse gehakte koriander
- Peper en zout
Kruidige kip curry
Een zachte Indiaanse curry met een volle kruidige smaak van Garam Masala. Goed te combineren met rijst, noodles of wat Naanbrood.
Ingrediënten
- 250g gehakt rundvlees
- 250g gehakt lamsvlees
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl paprikapoeder
- 2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 tl tomatenpuree
- 8 houten spiesjes
Kebab – Traditioneel
Deze heerlijke lamskebab, ook wel kofte genoemd, is een traditioneel vleesgerecht dat in slechts 30 minuten klaar is.
Ingrediënten
- 300 g elleboogjesmacaroni
- 2 preien
- 1 ui
- 2-3 winterwortels
- 400 g gekookte worst
- kerrie
- 150 g jonge kaas in blokjes gesneden
Nederlandse macaroni
Een snel gerecht op basis van macaroni uit de categorie ‘Kook simpel’. Elleboogjes in combinatie met ui, prei, wortel en gekookte…
Ingrediënten
- 2 el paprikapoeder
- 1 el uienpoeder
- 1 el knoflookpoeder (2 teentjes verse knoflook)
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl tijm
- 1 tl marjolein
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl karwijzaad
- 1 bouillonblokje (rund)
- 1 kilo sukadelappen
- 250 g magere spekjes
- 4 paprika's (rood en groen)
- 1 ui
- 250 ml wijn (wit of rood)
- 1 blik tomatenblokjes
- 200 ml water
- 50 g boter
- 1 el bloem
Hongaarse Goulash – Pörkölt
Dit recept van goulash heet in Hongarije pörkölt. Het is een goed smakende traditionele goulash waarvan het vlees na 2 uur…
Ingrediënten
- 500 tot 600 g varkenshaas of kippendijen
- Satésaus (kant en klaar)
- 1 ui (klein anders de helft!)
- 2 teentjes knoflook
- 2 el ketjap manis
- 1 el sambal oelek
- 3 el olijfolie
Saté easy way
Saté easy way is onderdeel van een vullende maaltijd die in 20 minuten klaar is. Voor de saté maken we in…
Ingrediënten
- 500 - 600 g kippendijen
- 1 venkel
- 3 winterpenen
- 1 flesje bruin bier (33cl)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 kipbouillon blokje
- 1 el bruine basterdsuiker
- 2 plakken kruidkoek
- 400 g champignons
Kipstoof met bier en venkel
Een tongstrelende kipstoof met een lekker bruin bier en venkel. Na het proeven van dit gerecht bij een restaurant, hebben wij…
Ingrediënten
- 500 g wildzwijnpoulet
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 100 g spekblokjes
- 1 flesje tripel bier (bijv. Affligem, Leffe, La Trappe, Hert)
- 1 wildfond (350ml)
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 10 jeneverbessen
- 3 takjes tijm
Stoverij van wildzwijn
Een heerlijk zachte en licht zoete stoverij van wildzwijn en tripel bier. Om je vingers bij af te likken.
Ingrediënten
- 1 kg poulet van hert
- 3 uien
- 5 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm
- 1 pot wildfond 350 ml
- 1 flesje bruin bier
- 2 teentjes knoflook
- 5 kruidnagels
- 7 jeneverbessen
- 2 witte broodjes
- Dijonmosterd
- 50 g roomboter
Stoverij van hert
Winterse stoverij van hert met bruin bier. Heerlijk in een traditioneel wildmenu met bijvoorbeeld rode kool en gebakken aardappelpartjes uit de…
Ingrediënten
- 800 gr. runderriblap
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 30 gr. boter of olijfolie
- 1 flesje La Trappe dubbel trappist
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 3 kruidnagels
- 1 runderbouillonblokje
- Bloem
- Peper en zout
Stoofvlees – Vlaams
Heerlijk Vlaams stoofvlees, natuurlijk met Patattekes
Ingrediënten
- 500 g (kleine) spruitjes
- 250 g magere spekreepjes
- 1 ui
- 200 g champignons
- Blikje cocktailworstjes
- 450 g krieltjes (voorgekookt)
- Zout en peper
Spruitjesschotel
Smaakvol eenpansgerecht, voor de dagen dat je geen zin óf weinig tijd hebt om te koken. Zelfs kinderen lusten spruitjes!
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 600 g spinazie
- 1 grote zoete ui
- 1 grote teen knoflook
- 100 g feta
- 100 g ricotta
- 200 g tomaten
- 1 losgeklopt ei
- Oregano
- Peper en zout
Spinazie – fetataart
Een lekkere knapperige plaattaart met een frisse vulling van spinazie, tomaat en feta. Snel gemaakt en heerlijk op een zomerse dag…
Ingrediënten
- 700 gr runderriblap
- 2 grote uien
- 3 grote wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetl. bloem
- 3 eetl. olijfolie
- 200 ml. port - ruby
- 400 gr. tomatenblokjes
- 140 gr. tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 1 theel. salie
- 1 theel. rozemarijn
- 1 theel. peperoncino of spaanse peper
- 3 laurierblaadjes
- 6 kruidnagels
- 1 runderbouillonblokje
- 1 eetl. vleeskruiden
- Peper en zout
Italiaanse stoofpot
Een traditionele Italiaanse stoofpot die per familie verschilt. Ook op onze website zul je verschillende varianten ontdekken. Het geheim van een…
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 blikken gepelde tomaten
- Halve chorizo worst
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 4 el zwarte olijven (ontpit)
- 500 g witvis (koolvis of kabeljauw)
Spaanse visschotel met chorizo
Een heerlijke Spaanse visschotel met tomatensaus, olijven en chorizo, lekker met rijst, pasta of een vers gebakken broodje.
Ingrediënten
- 200 g Chorizo
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 100 g gehalveerde cherrytomaatjes
- 200 g risottorijst
- 1 blik tomatenblokjes (a 400 g)
- 1l groentebouillon
- 100 g mascarpone
- Verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Tomatenrisotto met chorizo
Een smaakvolle en smeuïge risotto op basis van tomaat en chorizo.
Ingrediënten
- 1 blik pomodori tomaten (blokjes)
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 1 tl peperoncino
- 2 tl suiker
- Peper en zout
- Olijfolie
Tomatensaus
Een mooie Italiaans basis tomatensaus voor over de pizza of als basis pastasaus. Gemaakt met rijpe Pomodori op basis van een…
Ingrediënten
- 2 blikjes tonijn
- 1 grote aardappel
- 1 groene paprika
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 ui fijn gesneden
- 3 augurken
- 2 el zuur van augurk
- Peper en zout
Tonijnsalade – grof
Grove tonijnsalade met een licht frisse smaak. Heerlijk om te eten en super snel klaar te maken.
Ingrediënten
- 4 vloerkadetten (of grote bollen)
- 4 runderhamburgers
- 1 grote zoete ui
- 4 plakken cheddar
- 1 grote vleestomaat
- 4 blaadjes romaanse sla
- 1 rode paprika
- 2 grote el mayonaise
- 1½ tl gerookte paprikapoeder
- ½ tl chilipoeder
- 4 plakken bacon
Smokey bastard burger
Een maaltijd hamburger met een rokerige smaak, vandaar de naam smokey bastard. Heerlijk in combinatie met coleslaw en aardappelpartjes, mits je…
Ingrediënten
- 500 g spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 runder- of kippebouillonblokjes
- laos (4 blokjes van 1 cm) of laospoeder
- 6 el zoete ketjap (manis)
- 4 el zoute ketjap (asin)
- Stukje trassi of trassipasta
- 6 tl olie
Surinaamse bami
Heerlijke Surinaamse bami met een licht zoete smaak en snel klaar.
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet of kippendijen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl roast red pork seasoning mix ( verkrijgbaar bij toko)
- 2 el honing
- 3 el zoete ketjap (manis)
- Zout en peper
- Satéstokjes
Saté
Dit is een lekkere marinade voor saté met red roasted pork seasoning mix. Probeer het zelf ook maar eens.
Ingrediënten
- 500 gr kippenlevertjes
- 2 lombok (of 1 el sambal oelek)
- 2 uien
- 5 teentjes knoflook
- 4 kemirienoten
- 1 stengel sereh (citroengras)
- 1 tl laos of 3 kleine schijfjes (Galanga)
- 1 tl suiker
- 2 blaadjes daon djeroek poeroet (limoenblaadjes)
- olie
- Santen
- Asemwater
Sambal Goreng Hati Ayam
Een klassieker uit de Indonesische keuken; Sambal Goreng Hati Ayam beter bekend als Pittige kippenlevertjes. Misschien niet voor iedereen, maar een…
Ingrediënten
- 250 g verse tomaten
- 1 kleine ui
- 1 kleine peper
- 1 bosje verse koriander
- 1 limoen
- peper en zout
Salsa
Deze salsa is snel te maken en heerlijk om als dip of als saus op een tortilla te gebruiken.
Ingrediënten
- 750 g verschillende fijngesneden groenten, zoals witte kool, wortelen, peultjes, koolrabi, bloemkool, boontjes
- 1 grote gesneden ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 blok santen
- 400 ml bouillon
- 1 eetlepel rietsuiker of Gula Djawa
- Halve rode peper, fijngesneden
- 100 g petehbonen voor de liefhebber
Sajoer Lodeh
Heerlijk en zacht groentegerecht voor bij de Indonesische rijsttafel.
Ingrediënten
- 1/2 kg runderbotten/schenkel
- 2 mergpijpen
- 1 grote prei
- 2 uien
- 1 grote wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 6 gekneusde peperkorrels
Runderbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde runderbouillon (Bouillon de boeuf). Goed te gebruiken als basis voor soepen.
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 1/2 kg runderlappen, in blokjes van 2 tot 3 cm
- 100 g ontbijtspek of reepjes
- 3 wortels, kleingesneden
- 2 uien, kleingesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 takjes tijm (Bouquet garni)
- 3 takjes peterselie (Bouquet garni)
- 3 blaadjes laurier (Bouquet garni)
- 500 ml runderbouillon
- 330 ml bier met hoge gisting
- 140 g tomatenpuree
- 300 g champignons, gehalveerd
- Spuitzak met gekarteld mondje van 2 cm
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 50 g boter, in blokjes
- 125 ml hete melk
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 8 el extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
Runderstoofschotel met bier en pureelaag
Runderstoof met bier, vol van smaak. Afgemaakt met gegratineerde rozetjes van aardappelpuree. In dit recept zijn er twee aardappelpuree varianten waarvan…
Ingrediënten
- 50 g gerookte zalm
- 3 kleine augurkjes
- ¼ rode ui
- ¼ el kappertjes
- ½ tl crème fraîche
- peper en zout
- kleine aardappel
- klein fijngesnipperd uitje
- 1 ei
Zalmtartaar op minirösti
Een mooi voorgerechtje, deze verrassende combinatie van zalmtartaar op een röstirondje.
Ingrediënten
- 1 kg visgraten
- 2 dl droge witte wijn
- 2 grote prei
- 2 uien
- 100 g bleekselderij
- 2 takjes dille
- 1 takje tijm
- 6 gekneusde peperkorrels
- 2 laurierblad
- Olie
Visbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde visbouillon (Fumet de poisson).
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 gele (of groene) courgette
- 1 aubergine
- 3 trostomaten
- 1/2 takje rozemarijn
- 4 takjes tijm
Ratatouille uit de oven
Een uit de oven bereidde ratatouille. Heerlijk als bijgerecht om een maaltijd compleet te maken, maar ook lekker om afgekoeld als…
Ingrediënten
- 750 g witlof
- 1 ui, gesnipperd
- 125 g gerookte spekreepjes
- 500 ml runderbouillon
- 1 bakje verse roomkaas met kruiden en knoflook
- 125 ml kookroom
- wat verse peterselie
- eventueel wat peper
Witlofsoep met roomkaas en spekjes
Een mooie romige soep, zacht van smaak. Heerlijk als voorgerecht bij een diner, maar ook goed te gebruiken als klein voorgerechtje…
Ingrediënten
- 300 g pasta (fusilli)
- 500 g broccoli
- 200 g gerookte zalmsnippers
- 1 middelgrote uien
- 2 el olijfolie
- 150 g roomkaas met bieslook
- Peper en zout
Voedingsstoffen
- Calories: 550
Zalmpasta met broccoli
Heerlijke romige zalmpasta met broccoli en in de oven geroosterde tomaatjes. Deze pasta leent zich uitstekend voor momenten waarop je snel…
Ingrediënten
- 2 tl uienpoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl mosterdpoeder
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl venkelzaad
- 2 tl zout
- 2 tl bruine suiker
Pulled Pork kruidenmix
Deze kruidenmix zorgt voor een heerlijke smaak aan de Pulled Pork.
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 l kippenbouillon
- peper
- 1/2 tl kerrie
- Olijfolie
- Bieslook
- Magere spekreepjes
Preisoep
Een heerlijke gebonden preisoep, geserveerd met zacht uitgebakken magere spekreepjes. Lekker voor bij de lunch maar ook als hoofdgerecht met brood.
Ingrediënten
- 1 flespompoen (+/- 900 gr)
- 600 gr geschilde bospeen
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 sinaasappel
- 95 gr hazelnoten
- 10 gr verse bieslook
- 400 ml kokosmelk
- 1-2 groentebouillontabletten
- Zure room
- Balsamico-azijn
Pompoensoep met wortel
Een heerlijke vegetarische soep, welke ook bij kinderen in de smaak zal vallen door de zachte zoete smaak.
Ingrediënten
- 8 kippendijen of 4 kippenborstfilets zonder vel
- 2 rode uien, in dunne ringen
- 2 el rode pesto van zongedroogde tomaten
- 2 dl Barolo of andere rode Italiaanse wijn
- 2 dl kippenbouillon
- Zout en peper
- 150 gr blauwe druiven (bij voorkeur pitloos)
- Italiaanse kruidenmix (met zout)
- 8 el olijfolie
Pollo Barolo
Pollo al Barolo, een stoofpot van kip in rode wijn uit Piemonte. De wijn een heerlijke Barolo, wat zorgt voor mals…
Ingrediënten
- 500 g kippendijfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 150 ml kippenbouillon
- 5 el zonnebloemolie
- 2 el keukenazijn
- 9 el ketjap manis
- 4 el ketchup
- 3 el bruine basterdsuiker
- 2 el sambal oelek
- 4 el pindakaas
Pittige satékip
Een Indonesisch bijgerecht, heerlijk bij de rijsttafel of op een broodje. Bestaat uit een lekkere zachte kip in een pittige satésaus.
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 4 el ketjap manis
- 3 el ketjap asin
- 4 knoflooktenen, fijngesneden
- 1 el sambal brandal
- 3 tl gemberpasta of 3 cm verse gember
- 2 tl five spice poeder
- 1 tl laos
- 2 uien, in halve ringen gesneden
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 tl trassi of klein stukje van een blokje
- olijfolie
Surinaamse kip ketjap
Een lekker kruidig kipgerecht dat goed samen gaat met sperziebonen, broccoli of kousenband. Maak het gerecht compleet met Surinaamse bami, rijst…
Ingrediënten
- 500 g varkenspoulet
- 500 ml gezeefde tomaten
- 500 ml water
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 tot 3 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 3 laurierblaadjes
- 2 bouillonblokjes
- 2 tl suiker
- Kruidenmix voor varkensvlees
- Peper en zout
- Olijfolie
- Sardijnse Pecorino Romano kaas (Geraspt)
Pastasaus Sardanese – traditioneel
Een heerlijke Italiaanse pastasaus van Sardinië gemaakt volgens traditioneel familierecept. Deze pastasaus in combinatie met de Sardijnse Pecorino Romano is een…
Ingrediënten
- 500 g varkenspoulet
- 500 ml gezeefde tomaten
- 500 ml water
- 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
- 4 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 tot 3 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
- 3 laurierblaadjes
- 2 runderbouillonblokjes
- 2 tl suiker
- Kruidenmix voor varkensvlees
- Peper en zout
- Olijfolie
- 250 g gehakte spinazie (vriezer)
- Geraspte kaas Sardijnse Pecorino Romano
Pastasaus met spinazie
Heerlijke Italiaanse pastasaus met spinazie volgens het familierecept van mijn oom uit Sardinië. De combinatie met de Sardijnse Pecorino Romano kaas…
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 el olie
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blikje tomatenpuree (doppio) 140 gr
- 2 el Italiaanse gedroogde kruiden
Pasta di Norma
Pasta di Norma is een heerlijke vegetarische pasta met gegrilde aubergine. Lekker als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 2 blikken tomaten (Mutti Datterini à 400 g)
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje of 1 el gedroogde basilicum
- 1 el gedroogde oregano
- 2 bolletjes mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- 4 el bloem
Parmigiana die melanzane
Parmigiana di melanzane is een vegetarische maaltijd waarbij je, als je niet oppast, je vingers bij op eet. Gemakkelijk te bereiden…
Ingrediënten
- 250 g couscous
- 3 wortels
- 1 ui
- 60 g pijnboompitten
- 2 el basterdsuiker
- 1 citroen
- 350 g aardbeien
- 1 avocado
- 1 bosje platte peterselie
- 8 el olie
- zout en peper
Voedingsstoffen
- Calories: 670
Zomerse couscoussalade
Heerlijke zomerse couscoussalade met een verrassende combinatie van fruit en groente.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 650 g pruimtomaten (Romatomaten)
- 1 ui in vieren gesneden
- 1 teen knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in grove stukken gesneden
- 5 dl kippenbouillon
- 50 g fijne (soep) pasta
- Zout en peper naar smaak
- peterselie, fijngesneden
Zuppa di Pomodori
Proef de zomer terug in deze volle tomatensoep van verse Pomodori tomaten.
Ingrediënten
- 2 grote wortels
- 1 grote prei
- 1 grote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 takjes peterselie
- 2 laurierbladen
- 1 mespunt gemalen tijm
- 1 tl gekneusde witte peperkorrels
Groentebouillon – Basisrecept
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde groentebouillon (Court bouillon).
Ingrediënten
- 1 kilo Procureur (varkensnek zonder been)
- 2 dl water
- 2 el olijfolie
- 2 el azijn
- 3 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 el tijm
- 30 g gyroskruiden (1 zakje van Verstegen)
Gyros
Heerlijke gyros zoals je hem alleen bij de Griek kunt eten. Vanaf nu dus ook lekker thuis.
Ingrediënten
- 2 aardappels
- 1 aubergine
- 500 g kipgehakt
- 50 g zongedroogde tomaten
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 courgette
- 70 g champignons
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 g ricotta
- 150 g magere yoghurt
- 75 g Parmezaanse kaas
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el verse peterselie
Moussaka met kipgehakt
In het kader van ‘Bewust eten’ een ‘magere’ variant op de bij een ieder bekende Moussaka, met kipgehakt en vol met…
Ingrediënten
- 4 grote aardappels
- 750 gram gehakt (Lamsvlees of Rund)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte of rode wijn
- 1 tl piment
- 1 eetl kaneelpoeder
- 1 eetl vers gesneden munt
- 1 blik tomatenstukjes
- 2 eetl fijngehakte peterselie
- 2 aubergines
- 600 ml. melk
- 1 laurierblad
- 75 gram bloem
- 75 gram boter
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Olijfolie
- Peper en zout
Moussaka
Deze Moussaka is zeker de moeite waard om te maken. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig…
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 2 bollen buffelmozzarella
- 1 kleine rode ui
- 1 rode puntpaprika
- 1 handje verse oregano
- 270 g Catalaanse worstjes (of een andere soort)
- 400 g tomatenpulp of passata
- 1 el olijfolie
- 1 tl pimenton (gerookte paprikapoeder)
- 0,5 tl chilipoeder
Mediterraanse plaattaart
Een makkelijk te maken plaattaart met een Mediterraanse twist. Serveer met een salade en je hebt een heerlijke maaltijd, geschikt voor…
Ingrediënten
- 1 mango
- 2 tomaten
- 1/3 komkommer
- Halve rode peper
- Halve rode ui
- Handjevol verse koriander
- Sap van een halve limoen
- Peper en zout
Mangosalsa
Een frisse, licht pittige salsa op basis van mango, tomaat en komkommer. Heerlijk bij burrito’s, quesedilla’s, tortilla’s, taco’s en andere Mexicaanse…
Ingrediënten
- 200 g knoflookolijven
- 2 el semi gedroogde tomaatjes
- 1 ui
- 400 ml tomatenblokjes
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 500 g verse bladspinazie
- 1 courgette
- 125 g ricotta
- 200 g geraspte Goudse kaas
- 15 lasagnevellen
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 100 ml melk
Lasagne met spinazie en olijf
Goed vullende en zeer smaakvolle lasagne met spinazie en een twist van olijf.
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden
- 3 takjes munt
- klein bosje koriander
- 1 ei
- 40 gr gemalen pistachenoten
- 2 tl kaneel
- 2 tl komijn (djinten)
- Snufje zout
Köfte – Kebab
Köfte (Kebab) kent vele variaties en is meestal vlees dat ondergedompeld is in saus, maar deze grillversie heeft de saus niet nodig.
Ingrediënten
- 1 kwaliteitshamburger 125 á 150 g
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 wortel
- Gesneden rode kool
- 1 boerenbrood (ongesneden)
- Wat blaadjes sla
Koetje in de wei (hamburger)
Dit is onze befaamde hamburger waar iedereen gelukkig van wordt bij het horen van de naam. Eén keer gegeten en je…
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 gr fijngemalen bulgur
- 2 lente-uitjes
- 6 kleine augurkjes
- 3 blaadjes ijsbergsla
- Handje vol peterselie (naar smaak toevoegen)
Kisir
Lekkere salade als bijgerecht. Ook lekker bij de thee.
Ingrediënten
- 1 stuk soepkip
- 1 grote prei
- 1 grote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 laurierbladen
- 1 takje tijm
- 2 takjes dragon
- Foelie
- 4 gekneusde witte peperkorrels
- 1 teen knoflook
- Olijfolie
- 2 dl droge witte wijn
Kippenbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde kippenbouillon (Fond de volaille)
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet of kippendijen
- 1 ui
- 1 glas droge witte wijn
- 2 tenen knoflook
- 1/2 rode peper
- 1 courgette
- 2 el oregano
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 250 gr grote pasta schelpen (Conchiglioni rigati)
- 200 gr pittige Italiaanse kaas
- 100 gr zachte geraspte kaas
Kipfilet a la pizzaiola di forno
Een licht tot pittig hoofdgerecht met kipfilet, rode peper en pittige kaas. Kipfilet a la Pizzaiola is een zeer gemakkelijk en…
Ingrediënten
- 500 g kippendijen of filet
- 300 g sperziebonen of broccoli
- 125 ml kookroom
- 1 blikje ananasstukjes
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl koriander
- 2 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl fenegriek
- 1/2 tl chillipoeder
- 1/3 tl mosterdzaad of -poeder
Kip Madras
Heerlijke milde Kip Madras met zelf gemaakte kruidenmix! Lekker met sperziebonen, broccoli, ananas, rijst of Libanese wraps.
Ingrediënten
- 700 gr. kabeljauw
- 1 komkommer
- 300 gr wortels
- 1 rode ui (kleintje)
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje dille
- 2 el witte (wijn) azijn
- 1 citroen
- 3-4 el olijfolie
- Poedersuiker
- Zout en peper
Kabeljauw op komkommer-wortelsalade
Heerlijk licht calorie-arm en gezond recept voor op een warme zomerdag.
Ingrediënten
- 400 gr rundergehakt
- 1 ui
- 2 tl gehakte knoflook
- 2 el Go-Tan echte ketjap rode peper
- 80 gr paneermeel
- 1 ei
- Javaanse satésaus (zie recept op website)
Indische snackballetjes
Heerlijke traditionele Indische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn onder andere lekker bij de borrel of als tapas. Serveer ze met zoete of…
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 1 ui
- augurkjes
- 1 ½ el Zaanse mayonaise
- zout & peper
- 1 tl paprikapoeder mild
- 1 tl surinaamse kerriepoeder
- 750 g kant en klare huzarensalade
- ¾ blikje smac
- 1 lichtzure appel
Huzarensalade
Een heerlijk frisse huzarensalade, lekker voor op brood en om gewoon zo te eten. Goed te maken voor bij een brunch,…
Ingrediënten
- 400 gr broccoli, fijn gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 400 gr aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 4 plakken bacon
- 2 el gehakte munt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Broccolisoep met bacon
Romige, gebonden broccolisoep met een hartige bite door de knapperige bacon.
Ingrediënten
- 75 g rijst of couscous naar keuze
- klein blikje mais
- ¼ avocado
- 1 el guacamole
- 1 el mangosalsa
- 1 el Mexicaans gehakt
- 2 el krokante Mexicaanse kipstukjes
- 1 el enchiladasaus
- Handje gekruimelde tacochips
Bowl – Mexicaans
Mexicaanse bowl, beter bekend als een taco bowl, is een heerlijke manier om de leftovers van een Mexicaanse avond op te…
Ingrediënten
- 2 uien
- 600 g varkenspoulet of hamlappen
- 2 el olie
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl paprikapoeder pikant (gerookt)
- 1tl komijnpoeder
- 2 laurierblaadjes
- 2 jeneverbessen
- 600 g aardappelen
- 400 g zuurkool
- 4 el zure room
Goulashsoep
Een kruidige maaltijdsoep met varkenspoulet, aardappel en zuurkool.
Ingrediënten
- 500 gram mager rundvlees in blokjes
- 50 gram pancetta, fijngehakt
- 250 ml rode wijn
- 125 ml runderbouillon
- 130 gram gepureerde tomaten
- 750 gram korstdeeg
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 losgeklopt ei
Bourgondische rundvleespasteitjes
Deze bourgondische rundvleespasteitjes zijn erg lekker, klein en makkelijk als je voor grote groepen moet koken. Dus eigenlijk net als bij…
Ingrediënten
- 900 g riblappen (of runderlappen)
- 125 g magere spekreepjes
- 2 uien, fijngesnipperd
- 1 fles volle rode wijn (Bourgogne-wijn)
- 1 winterpeen, in kleine blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 1 bakje kastanjechampignons (a 175 g)
- 2 takjes rozemarijn
- 5 takjes tijm
- 1-2 gedroogde chilipepertjes
Boeuf Bourguignon
Een Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode Bourgogne-wijn. Het is een van de vele voorbeelden van Franse boerengerechten…
Ingrediënten
- 1 preistronk, in grove stukken
- 1/2 struik bleekselderij in grove stukken
- 1 ui, gehalveerd
- 1 pot gevogeltefond (380 ml)
- 100 g kipfilet in stukjes
- paar takjes verse peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- 2 el creme fraîche
Gevogeltebouillon met quenelles van kip
Een heldere bouillon die licht verteerbaar is. De Franse quenelles zorgen voor een Kerstcachet.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 500 g prei
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 2 tl sambal (oelek)
- 5 cm verse gember of 2 tl djahé of gemberpasta
- 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
- 2 el ketjap
- 1 gula djawa (Javaanse bruine suiker)
- 1 el worcestershire saus
- 1 el paprikapoeder (mild)
- 1 tl cayennepeper
- Bami of mie voor 4 personen
Beef Shanghai boontjes
Beef Shanghai is een heerlijk gerecht en snel te maken, zonder zakjes en pakjes!
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen.
- droge witte wijn
- gepelde tomaten in blik of verse tomaten
- 1 grote ui
- 4 teentjes knoflook
- verse basilicum
- zout, peper
- 1 theelepel pepperoncino
Gekookte mosselen – Italian style
Mosselen op zijn Italiaans, eenvoudig om te maken en zo anders dan de traditionele Nederlandse bereidingswijze voor mosselen.
Ingrediënten
- 400 g dikke kabeljauwfilet, ontveld
- 3 paprika's, in korte, dunne reepjes
- 400 g grote, rijpe tomaten, in blokjes
- 50 g ontpitte zwarte olijven, doorgesneden
- 1 grote ui, in dunne halve ringen
- 3 tenen knoflook, uitgeperst
- 30 g verse bladpeterselie, fijngesneden
- 2 takjes oregano
- ½ theel. chilipoeder
- 1 theel. suiker
- 2 eetl. olijfolie
- 1 eetl. witte wijnazijn
Baskische kabeljauw met paprika (Ajoarriero)
Maak kennis met deze kabeljauw met paprika, een van oorsprong Baskisch gerecht. Dit is een kleurig en smaakvol eenpansgerecht.
Ingrediënten
- Rol bladerdeeg of een blik croissantdeeg
- 8 plakjes bacon
- ½ rode paprika
- ½ groene paprika
- Cheddar cheese, geraspt
- 6 eieren
- Zout en peper naar smaak
Bacon & eggs breakfastring
Een heerlijk ontbijtgerecht met ei en bacon, past ook goed op een brunch tafel.
Ingrediënten
- 8 bockworsten
- 250 g wijnzuurkool
- 1 rode paprika
- Curry naar eigen smaak
- 1 ui
- Olijfolie
Curryworst met zuurkool
Variatie op de traditionele Duitse curryworst, lekker met zuurkool en vers gemaakte patatten uit de oven.
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 1 ui
- 100 gr cherrytomaatjes
- 2 tenen knoflook
- 4 el pesto
- 20 gr pijnboompitten
- Olijfolie
- Peper en zout
Courgetti
Heerlijke vegetarische pasta van courgette. Lekker licht recept met een heerlijke pesto smaak.
Ingrediënten
- 400 g runderchipolata
- 500 gr kleine vastkokende aardappels
- 125 g chorizo
- 2 puntpaprika's
- 1 rode ui
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 courgette
- 1 takje rozemarijn of 2 tl gedroogde rozemarijn
- 2 tl gedroogde oregano
- 2 tl gedroogde tijm
- Zout en peper
- Olie
Spaanse runderchipolata schotel
Lekkere ovenschotel met runderchipolata worstjes, aardappeltjes, gegrilde groenten en chorizo. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde groente of een salade.