Deze kip-kerriehapjes zijn heerlijk krokant van buiten en romig, kruidig en lichtzoet van binnen. De combinatie van kerriepoeder, pulled chicken, zuurkool, ananas en een vleugje gember zorgt voor een verrassend smaakvolle vulling. De vulling maak je eenvoudig in de slowcooker en daarna hoef je de hapjes alleen nog te vullen en af te bakken. Perfect voor een verjaardag, borrel of buffet.
Maak de kippendijen schoon, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Laat de zuurkool en ananas goed uitlekken.
Doe de kippendijen, ui, knoflook, Surinaamse kerriepoeder, kurkuma, gebrande komijnpoeder, zuurkool, ananas, kookroom en gembersiroop in de slowcooker.Laat de kip ongeveer 3 uur op de hoge stand garen in de slowcooker.
Trek de gare kip met twee vorken uit elkaar tot pulled chicken. Meng de kip weer door de saus en laat de vulling eventueel zonder deksel nog 10 tot 20 minuten inkoken tot deze stevig genoeg is om de hapjes mee te vullen. Laat de vulling daarna afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd iedere rol bladerdeeg in ongeveer 10 gelijke rechthoeken. Maak in de helft van de rechthoeken twee schuine inkepingen.
Schep ongeveer 1 eetlepel van de afgekoelde vulling op de dichte bladerdeegplakjes. Leg de ingesneden plakjes erop en druk de randen dicht met een vork.
Bestrijk de hapjes met losgeklopt ei en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin en krokant.
Laat de hapjes enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Maak de vulling een dag van tevoren, de smaken trekken dan nog beter in.
Serveer met chilisaus, kerriemayonaise of een frisse yoghurtkip.
