Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 1 el boter
- 75 g semi-zongedroogde tomaatjes
- 1 blik gepelde tomaten (400 g van bijvoorbeeld Mutti)
- 4 teentjes knoflook
- ¾ cup geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl chilipoeder of chilivlokken
- 1 tl gedroogde basilicum
- Zout naar smaak
- 4 courgettes
- 2 grote eetlepels crème fraîche
Courgetti kip parmezaan
Een smaakvol vegetarisch gerecht met de volle smaken van gekruide kip, romige tomaten en gerijpte Parmezaanse kaas, gecombineerd met courgetti.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui - klein
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 1 tl venkelzaad - gemalen
- 1 tl koriander - ketoembar
- 1 tl kurkuma
- 1 tl sambal oelek
- 2 el bruine basterdsuiker
- 50 ml water
- 1 blokje groentebouillon
- 1 ½ tl Maizena (opgelost in 1 el water)
- peper en zout
- 2 grote winterpenen
- 2 paprika's
- 1 grote rode ui
- 1 prei
- 100 g peulen
- 100 g kastanjechampignons
- 400 g kippendijen (optioneel)
Sajoer groente
Sajoer groente is een mild en kruidig groenterecept. De saus heeft een kruidige en enigszins zoete smaak en gaat goed samen…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g volkoren spaghetti
- 3 el olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 250 g linzen (uit blik)
- 2 winterwortels
- 1 courgette
- 400 g tomatenblokjes
- 1 pak gezeefde tomaten (passata)
- ½ el rozemarijn (gedroogd)
- 40 g geraspte Parmezaanse kas
Linzenspaghetti
Deze smaakvolle spaghetti zit bomvol met groenten en is daarmee ook vegetarisch. De saus is gemaakt op basis van linzen en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 600 g tomaten
- 2 pastinaken
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 grote tenen knoflook
- 4 cm gember
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 l water
- Peper en zout naar smaak
Pastinaak-tomatensoep
Houd je van verse soep? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten om deze te maken? Dan is…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 baguette of pistolet
- 200 g cherrytomaatjes
- 1tl witte wijn azijn
- 2 tl gedroogde basilicum
- 50 g Ricotta
- 1 teentje knoflook
- blaadjes van 1 takje verse basilicum
- 1 el citroensap
- 3 el olijfolie
- Peper en zout
Crostini – Tomaat en ricotta
Deze crostini met luchtige ricotta en geroosterde tomaat is heerlijk als borrelhapje en past ook prima op een Tapas plank. Makkelijk…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 courgette
- 2 groene paprika
- 2 rode ui
- 700 g tomaten
- 1 rode peper
- Olijfolie
- 3 knoflookpitten
- 2 tak rozemarijn
- 1 eetl tijm
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 1/2 l water
- 2 groentebouillonblokjes
Tomaat- paprika courgettesoep
Houd je van verse soep van groenten zoals tomaat en paprika? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g aardappels
- 1 ui
- 2 tomaten
- 200 g doperwtjes festini (van Bonduelle)
- 2 tl peper
- 2 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el zonnebloemolie
Tortilla – vegetarisch
De tortilla de patatas, is een van origine Spaans gerecht. De tortilla is ook wel een dik omelet gevuld met aardappels…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 pruimtomaten
- Grote scheut olijfolie
- 1 tl oregano
- 1 tl rozemarijn
- 2 tl basilicum
- 2 tenen knoflook
- zout en peper
Taartjes van aubergine en courgette
Kleine taartjes van courgette, aubergine en tomaat, heerlijk als hapje op een verjaardag of als tapas op een tapasplank. Snel klaar…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 grote rode paprika's
- 3 grote vleestomaten
- 2 rode uien
- 2 grote tenen knoflook
- 1 Spaanse peper
- 2 takjes verse rozemarijn
- 4 takjes verse thijm
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml water
- Peper en zout naar smaak
Geroosterde paprika-tomatensoep
Houd je van verse soep? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten om deze te maken? Dan is…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 100 g geraspte rode kool
- 100 g geraspte witte kool
- 50 g geraspte wortel
- 25 g alfalfa
- 25 g kiemen
- 35 g rozijnen
- 1 avocado
- 2 handjes rucola
- 5 el yoghurt
- 2 el appelcider azijn
- 1,5 el agavesiroop
- 1 tl mosterd
- 1 tl chilipoeder
Rode en witte koolsalade
Een frisse koolsalade, geïnspireerd op de al bestaande Coleslaw. Aangevuld met rucola maakt het een salade welke heerlijk is voor de…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 rijstvellen
- 100 g geraspte witte kool
- 100 g geraspte rode kool
- 40 g rijstvermicelli
- 50 g geraspte wortel
- 1 avocado
- 1 bosui
- 90 g kiemen
- 6 el gebakken uitjes
- Sojasaus of Soja dressing
Springrolls – Vegetarisch
Houd je van loempia’s, maar wil je een keer een koude en gezondere variant proberen? Dan zijn springrolls een perfect alternatief.…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 g rijst (Basmati of Surinaamse)
- 1 bouillonblokje - groente
- 400 g fijne nasi groente
- 1 Spaanse peper (zeer fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook zeer fijngesneden
- 1 tl trassi of van een trassi blokje een klein stukje
- 2 tl laos
- 1 tl ketoembar (koriander)
- 1 tl kardemon
- 2 el ketjap
- 3 eieren geklutst
- 1 tl citroengras (sereh)
- 3 tot 4 el zonnebloemolie
- peper en zout
Nasi Goreng
Nasi goreng (in de volksmond nasi) is een Indonesisch gerecht van opgebakken rijst van de vorige dag. De hoofdingrediënten zijn gekookte…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 gr Wokgroente - voorverpakt
- 200 gr Gado-gado speciaal van Kokki Djawa
Voedingsstoffen
- Calories: 400
Gadogado – Kooksimpel
Kooksimpel Gadogado binnen 5 minuten die nog gezonder en sneller klaar is dan halen bij de afhaal Chinees. Voor deze Gadogado…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 125 g champignons
- 1 rode paprika
- spinazie
- 2 el groene pesto
- geraspte mozzarella
- Mascarpone-parmezaancrème
- Knoflook-pesto olie
- Zout en peper naar smaak
Pizza – Pesto funghi vegetarisch
Een heerlijke vegetarische pizza met champignons, paprika’s en spinazie. Dit alles op een groene pesto onderlaag afgetopt met mascarpone-parmezaancrème, geraspte mozzarella…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 5 cm gember, geschild en fijngehakt
- 400 ml kokosmelk
- 1 stengel bleekselderij
- 600 g zoete aardappel,
- 1 rode peper
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 el ketjap manis
- 1,5 l kippen- (of groente-) bouillon
- 200 g pindakaas
- 1 el Berbere kruidenmix
- handje ongezouten pinda's
- verse koriander, fijngehakt
- wokolie
Pindasoep
Een heerlijke vegetarische pindasoep, goed gevuld en daardoor prima als maaltijdsoep te gebruiken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 600 g spinazie
- 1 grote zoete ui
- 1 grote teen knoflook
- 100 g feta
- 100 g ricotta
- 200 g tomaten
- 1 losgeklopt ei
- Oregano
- Peper en zout
Spinazie – fetataart
Een lekkere knapperige plaattaart met een frisse vulling van spinazie, tomaat en feta. Snel gemaakt en heerlijk op een zomerse dag…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 zak veldsla
- Halve rode ui
- 8 semi zongedroogde tomaatjes
- 8 Amsterdamse uien
- Handje croutons
- 150 g magere spekreepjes
Salad on the side
Een lekkere frisse salade, heerlijk voor naast de pasta, een plaattaart, patat of gewoon als salade.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 g verschillende fijngesneden groenten, zoals witte kool, wortelen, peultjes, koolrabi, bloemkool, boontjes
- 1 grote gesneden ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 blok santen
- 400 ml bouillon
- 1 eetlepel rietsuiker of Gula Djawa
- Halve rode peper, fijngesneden
- 100 g petehbonen voor de liefhebber
Sajoer Lodeh
Heerlijk en zacht groentegerecht voor bij de Indonesische rijsttafel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gr. zelfrijzend bakmeel
- 300 ml. water
- 150 gr. gele spliterwten
- 1 eetl. gemalen komijnzaad
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml. olie
- zout en peper
Roti – pannenkoek
De “pannenkoek” die in Suriname (en Nederland) roti heet is een soort ongezoete broodpannenkoek die verschillende toevoegingen kan hebben, zoals gemalen…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 8 cherrytomaten
- 2 tenen knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 3 takjes oregano
- 2 takjes tijm
- 250 g ricotta
- 6 plakjes hartige taart deeg
Ratatouilletaart
Een goed vullende, gezonde hartige taart. Vol van smaak en heerlijke zachte groenten. Ook goed te serveren bij een lunch of brunch.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 gele (of groene) courgette
- 1 aubergine
- 3 trostomaten
- 1/2 takje rozemarijn
- 4 takjes tijm
Ratatouille uit de oven
Een uit de oven bereidde ratatouille. Heerlijk als bijgerecht om een maaltijd compleet te maken, maar ook lekker om afgekoeld als…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 flespompoen (+/- 900 gr)
- 600 gr geschilde bospeen
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 sinaasappel
- 95 gr hazelnoten
- 10 gr verse bieslook
- 400 ml kokosmelk
- 1-2 groentebouillontabletten
- Zure room
- Balsamico-azijn
Pompoensoep met wortel
Een heerlijke vegetarische soep, welke ook bij kinderen in de smaak zal vallen door de zachte zoete smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 125 g paddestoelenmelange
- 3 cherrytomaatjes
- 2 scheppen tomatensaus
- Halve bol mozzarella
- Rucola
- Mascarpone-parmezaancrème
- Knoflook-pesto olie
- Zout en peper naar smaak
Pizza – Funghi e mascarpone
Heerlijke vegetarische pizza met diverse paddestoelen (waaronder kastanjechampignons, shiitake en oesterzwammen ), cherrytomaatjes, mozzarella, mascarpone-parmezaancrème en besprenkeld met knoflook-pesto olijfolie.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 50 gr. basilicum
- 50 gr. parmezaanse kaas (Grano Pardano)
- 25 gr. pijnboompitten
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie
Pesto
Heerlijke pesto, lekker door het eten, als pastasaus of op bijvoorbeeld een stokbroodje.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
Patat – ovenfriet
Wie wil dat niet? Heerlijke zelfgemaakte patat met schil uit de oven die lekker krokant is.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g penne
- 1 ui
- 200 g crème fraîche
- 2 eetlepels pesto
- Scheutje kookroom
- 35 g rucola
- 1 rode punt paprika
- 200 g cherrytomaatjes
- Parmezaanse kaas
- Handje rucola
Pasta pesto
Romige pasta met vers gemaakte pesto. Klaar in een handomdraai. Eventueel aan te vullen met kip of krokant gebakken ham voor…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 el olie
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blikje tomatenpuree (doppio) 140 gr
- 2 el Italiaanse gedroogde kruiden
Pasta di Norma
Pasta di Norma is een heerlijke vegetarische pasta met gegrilde aubergine. Lekker als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 2 blikken tomaten (Mutti Datterini à 400 g)
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje of 1 el gedroogde basilicum
- 1 el gedroogde oregano
- 2 bolletjes mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- 4 el bloem
Parmigiana die melanzane
Parmigiana di melanzane is een vegetarische maaltijd waarbij je, als je niet oppast, je vingers bij op eet. Gemakkelijk te bereiden…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g couscous
- 3 wortels
- 1 ui
- 60 g pijnboompitten
- 2 el basterdsuiker
- 1 citroen
- 350 g aardbeien
- 1 avocado
- 1 bosje platte peterselie
- 8 el olie
- zout en peper
Voedingsstoffen
- Calories: 670
Zomerse couscoussalade
Heerlijke zomerse couscoussalade met een verrassende combinatie van fruit en groente.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 avocado's
- Halve rode ui
- Halve rode peper
- 2 tenen knoflook
- Partje limoen
- Halve tomaat
- Zout en peper
Guacamole
Guacamole, de bekende Mexicaanse dip gemaakt van avocado.Heerlijk met tortillachips of bij taco’s.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 krop ijsbergsla
- 50 g feta of witte kaas
- 1 komkommer
- 20 zwarte olijven of 1/3 potje gesneden zwarte olijven
- 4 trostomaten
- 1 rode ui
Voedingsstoffen
- Calories: 230
Griekse salade met olijven en feta
Griekse salade met onder andere feta, zwarte olijven, komkommer en rode ui. Een perfect bijgerecht om een Griekse maaltijd compleet te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 25 g fetakaas
- tomaat
- handje verse spinazie
- naar smaak zout en peper
- scheutje melk
Voedingsstoffen
- Calories: 512
Griekse omelet
Goed gevulde omelet op Griekse wijze, gevuld met spinazie, tomaat en feta. Een goed begin van de dag.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 bakje basilicum (15 g alleen de blaadjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook in plakjes
- 1 blik gepelde tomaten
- peperoncino
Gestoofde courgette
Deze gestoofde courgette is een heerlijk gezond bijgerecht die zowel warm als koud gegeten kan worden.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 g champignons
- 50 g wortelen
- 1 paprika
- 1 el selderij
- ½ prei
- 2 tl suiker
- Peper / Zout
Foe yong hai (vegetarisch)
Dit is het recept van een chinees restaurant, dus de lekkerste versie. De truc van een goede Foe Yong Hai is,…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 12 eetlepels olijfolie
- ruim 500 gram rode uien gesnipperd
- 2 tl gehakte verse tijm
- 8 plakken bladerdeeg
- 150 g fetakaas, verkruimeld
- 2 los geklopte eieren
- 1,25 dl room
Fetataartjes met gekarameliseerde rode ui
Met dit recept kunt u ongeveer 12 fetataartjes maken. Dit is leuk om te doen wanneer u bijvoorbeeld een verjaardag te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 1 ui
- 100 gr cherrytomaatjes
- 2 tenen knoflook
- 4 el pesto
- 20 gr pijnboompitten
- Olijfolie
- Peper en zout
Courgetti
Heerlijke vegetarische pasta van courgette. Lekker licht recept met een heerlijke pesto smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 1/2 courgette
- 150 g ricotta
- 2 eieren
- 3-5 el boekweitmeel of bloem
- 1 teen knoflook
- 1 takje munt
- Rasp van een halve citroen
- Olijfolie
- Peper en zout
Courgettepannenkoekjes
Heerlijke luchtige courgettepannenkoekjes met ricotta en een vleugje munt. Een voedzame lunch uit de categorie ‘Bewust eten’.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kleine of 1 grote courgette ( ca. 300 gr)
- 200 gr geraspte belegen kaas
- 300 gr bloem
- 160 gr koude boter
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 tl citroensap
- 1 bosje basilicum
- 250 gr ricotta
- 1 ei
- Zout en peper
Courgette-ricottakoeken
Vegetarische courgette-ricottakoeken, een mooie mix van courgette, ricotta en kaas. Heerlijk bij de lunch, als bijgerecht of als onderdeel van een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g mais
- 2 fijngesneden stengels lente-ui
- 4 eieren
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl peterselie
- 1/2 tl basilicum
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g amandelmeel
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el Harissa
- Zout en peper naar smaak
Courgette-maispannenkoekjes
Deze courgette-maispannenkoekjes zijn een hartige snack, gemaakt van courgette, mais, een lente-uitje en eieren. Lekker met een pittige dip.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1,5 dl zonnebloemolie
- 3 eieren
- 200 gr wortel, fijn geraspt
- 150 gr licht bruine basterdsuiker
- 175 gr zelfrijzend bakmeel
- 7 gr bakpoeder
- Geraspte schil van een 1/2 sinaasappel
- 1 tl speculaaskruiden
- 50 gr walnoten + wat extra ter garnering
- 25 gr rozijnen
- 100 gr roomkaas
- 25 gr zachte boter
- Sap van een halve citroen
- 30 gr poedersuiker
Carrot cake
Helemaal hot tegenwoordig, de carrot cake in allerlei variaties. Hierin behalve wortel ook walnoten en rozijnen. De taart is helemaal af…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 plakken bladerdeeg
- 3 eieren
- 100 ml room
- 1 bol mozzarella
- 40 gr. geraspte parmezaan
- 20 cherry tomaatjes
- handje pijnboompitten
- Basilicum
- Peper
Caprese miniquiches
Met dit recept kunt u ongeveer 12 caprese quiches maken. Dit is leuk om te doen wanneer u bijvoorbeeld een verjaardag…
