Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 800 g kruimige aardappelen
- 400 g paksoi 1-2 struiken
- 20 g boter
- 1 dl melk
- 1 el sambal oelek
- 300 g kippendijen (bevroren)
- 2 eieren
- 5 beschuiten
- 2 grote scheppen bloem
- zout en peper
- zonnebloemolie om in te bakken
- 1 teentjes knoflook
- 125 g pindakaas (evt. met nootjes)
- mespunt trassi
- 2 el olie
- ¼ tl djinten
- ¼ el suiker (rietsuiker)
- 1½ tl azijn
- 1½ el ketjap
- 1½ dl water
- vers gemalen peper
Paksoistamppot met krokante kipstukjes en pindasaus
De oosterse variant op de andijviestamppot, namelijk de paksoistamppot. Niet met uitgebakken spekjes en een gehaktbal, maar met krokante kipstukjes en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 pak oliebollenmix
- 350 ml handwarm water
- 150 ml bier, bijvoorbeeld een triple of winter bokbier
- 350 g pancetta
- 30 g geraspte kaas
- halve ui
Oliebol – Lorraine
Deze hartige oliebollen zijn zeer geschikt om het oliebollen assortiment rondom oud en nieuw uit te breiden. Maak hiervoor gebruik van…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 pak oliebollenmix
- 350 ml handwarm water
- 150 ml bier, bijvoorbeeld een triple of winter bokbier
- 30 g Chorizo
- 30 g geraspte kaas
- 0,5 tl paprikapoeder
- 0,5 tl chilivlokken
Oliebol – Chorizo
Deze hartige oliebollen zijn zeer geschikt om het oliebollen assortiment rondom oud en nieuw uit te breiden. Maak hiervoor gebruik van…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- ½ teentje knoflook
- 1 laurierblaadje
- 150 ml volle rode wijn
- 100 ml runderbouillon of runderfond
- eventueel wat roomboter
Rode wijnsaus
Een zachte rode wijnsaus met sjalotjes. Serveer deze saus bijvoorbeeld bij de biefstuk uit de oven.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 260 g bloem
- 8 g bakpoeder
- 2 tl zout
- 260 g Griekse Yoghurt
- 1 ei
Airfryer broodjes
Homemade luchtige broodjes gemaakt in de airfryer. Goed en snel te maken voor een ontbijt of als broodje voor bij een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 blik roze zalm (213 g)
- 1 kleine aardappel
- 1 ei
- 1 kleine rode ui
- 1 grote augurk
- 1 el kappertjes
- 3-4 el mayonaise
- 1/2 tl Franse mosterd
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl citroensap
- 3 el augurkenvocht
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Zout en peper
Zalmsalade
Wij waren verzot op de zalmsalade die geserveerd werd op de visschotel van de visboer op verjaardagen. Het werd tijd dat…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 courgette
- 2 groene paprika
- 2 rode ui
- 700 g tomaten
- 1 rode peper
- Olijfolie
- 3 knoflookpitten
- 2 tak rozemarijn
- 1 eetl tijm
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 1/2 l water
- 2 groentebouillonblokjes
Tomaat- paprika courgettesoep
Houd je van verse soep van groenten zoals tomaat en paprika? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode port
- 150 ml groentebouillon
- 50 g roomboter
- 4 takjes verse tijm of 2 tl gedroogde tijm
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 1 el maizena
- 3 el water
Rode portsaus met tijm
Een zachte rode portsaus met tijm en een extra zoetje van honing. Serveer deze saus bijvoorbeeld bij kip of schnitzels en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode port
- 150 ml groentebouillon
- 50 g roomboter
- 4 takjes verse tijm of 2 tl gedroogde tijm
- 1 el honing
- 1 tl mosterd
- 1 el maizena
- 3 el water
- 2 schnitzels
- 4 rondjes geitenkaas (zachte)
- 4 plakken katenspek
Schnitzel met geitenkaas en rode portsaus
Vind jij in een restaurant eten ook zo lekker? Deze schnitzel met geitenkaas omhuld in katenspek en een zacht zoete rode…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g macaroni
- 4 rundersaucijzen
- 600 g spinazie à la creme (bijv. die met Boursin)
- 3 trostomaten
- 200 g pittig geraspte kaas
Spinazie – Macaronischotel
Deze ovenschotel met spinazie en macaroni is een favoriet van ons. Lekker smeuïg en je hebt er maar weinig werk aan,…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 Makreel
- 2 eetl. mayonaise
- 1 eetl. ketchup
- 1 theel. pittige mosterd
- 1 sjalotje
- 1 eetl. paprikapoeder zoet
- 5 á 6 druppels tabasco
- Peper en zout
Makreel americain
Heerlijke makreel americain salade. Lekker voor op brood of op toast.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 ml (amandel)melk
- 200 g bevroren bosvruchten
- 2 bananen
- 30 g havermoutvlokken
- 4 el granola
- 4 el kokosrasp
- 1 kiwi
- 2 aardbeien
- ½ doosje bramen
Smoothie bowl – Bosvruchten
Zin in een lekker fris ontbijt met veel fruit? Maak dan eens een smoothie bowl. Deze bowl zit vol met rode…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 700 gr groene asperges
- 85 gr veldsla
- 15 gr verse basilicum
- 20 gr parmezaanse kaas
- 80 gr rauwe ham (Serrano of parma)
- 1 kg krieltjes
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 teen knoflook
- 12 cherrytomaatjes
- Olijfolie
- Zout
- Handje pijnboompitten
Groene aspergesalade met aardappeltjes
Een echte aanrader is deze salade met asperge. Heerlijk knapperig en fris, lekker om te eten in de lente en zomer.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 el (Zaanse) mayonaise
- 1 el truffelolie
- Gemalen truffel
- Zout en peper
Truffelmayonaise
Zachte truffelmayonaise, heerlijk bij onder andere truffelfriet of op een hamburger.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 2 el Zaanse mayonaise
- 3 el truffelolie
- 75 gr rucola
- 30 gr parmezaanse kaas
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- Handje pijnboompitten
- Zout en peper
Truffelfriet met rucola
Vers gemaakte truffelfriet uit de oven afgemaakt met rucola, pijnboompitjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise. Lekker te combineren met bijvoorbeeld een tartaartje…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels
- 2-3 wortels
- ½ flespompoen
- 1 el kaneel
- 1 el paprikapoeder
- Gedroogde kruiden naar smaak
- Olijfolie
- Zeezout
Geroosterde groenten
Een mix van geroosterde groente, welke je zelf kan uitkiezen. Lekker bij onder andere pasta.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 - 200 g bladerdeeg (afhankelijk van de grootte van de quichevorm)
- 2 courgettes
- 1 prei
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 150 g ricotta
- 4 eieren
- 50 ml halfvolle melk
- 50 g feta
Courgette-preiquiche
Een vegetarische quiche gevuld met prei, courgette, feta en ricotta . Heerlijk romig en vol van smaak, maar passend binnen een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 - 600 g kippendijen
- 1 venkel
- 3 winterpenen
- 1 flesje bruin bier (33cl)
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 kipbouillon blokje
- 1 el bruine basterdsuiker
- 2 plakken kruidkoek
- 400 g champignons
Kipstoof met bier en venkel
Een tongstrelende kipstoof met een lekker bruin bier en venkel. Na het proeven van dit gerecht bij een restaurant, hebben wij…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g wildzwijnpoulet
- 2 el boter
- 2 el olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 100 g spekblokjes
- 1 flesje tripel bier (bijv. Affligem, Leffe, La Trappe, Hert)
- 1 wildfond (350ml)
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 10 jeneverbessen
- 3 takjes tijm
Stoverij van wildzwijn
Een heerlijk zachte en licht zoete stoverij van wildzwijn en tripel bier. Om je vingers bij af te likken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 200 g gesneden andijvie
- boter
- 250 g gerookte magere spekreepjes
- Melk
- peper
Stamppot Andijvie
Een heerlijke ouderwetse stamppot van andijvie, natuurlijk met een zelfgemaakte bal en uitgebakken spekjes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g (kleine) spruitjes
- 250 g magere spekreepjes
- 1 ui
- 200 g champignons
- Blikje cocktailworstjes
- 450 g krieltjes (voorgekookt)
- Zout en peper
Spruitjesschotel
Smaakvol eenpansgerecht, voor de dagen dat je geen zin óf weinig tijd hebt om te koken. Zelfs kinderen lusten spruitjes!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 320 g. zachte boter
- 200 g. bastardsuiker
- 400 g. bloem
- 1 ei
- 1 vanillestokje of vanille extract
- Beetje zout
Spritsen
Heerlijke Spritsen zoals je ze alleen bij de banketbakker kunt krijgen.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 grote of 3 kleine avocado's
- 200 ml ahornsiroop of honing
- 180 g cacaopoeder
- 150 g chocolade 70%
- 25 g witte chocolade tabletjes
- 100 g ongezouten noten -ik heb cashew- en pecannoten gebruikt
- 1 tl bakpoeder
- 1 el pindakaas of pindapasta
Brownie glutenvrij
Deze special brownie is geschikt voor een glutenvrij dieet. Voor de bereiding is geen meel gebruikt, maar avocado, hierdoor krijg je…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 Galia- of cantaloup meloen
- 100 ml water
- 100 gr suiker (naar smaak evt. aanvullen)
Sorbetijs – Meloen
Een heerlijk verfrissende meloensorbetijs. Een lekker ijsje met een mooie structuur waarbij je jezelf en vrienden blij kunt verrassen.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 ml kokosmelk
- 200 gr ananas stukjes
- 50 gr santen (kokos)
- 100 ml water
- 100 gr suiker
- 20 ml rum (eventueel)
Sorbetijs – Kokos ananas
Sorbetijs met kokos en verfrissende stukjes ananas.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 bakjes bramen
- 2 bakjes bosbessen
- 2 bakjes frambozen
- 150 gr suiker
- 100 ml water
Sorbetijs – Bosvruchten
Een heerlijk fris sorbetijs van bosvruchten met vruchtvlees en pitjes erin.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 ml fruit(sap) vers geperst of moes
- 100 ml water
- 100 gr suiker (naar smaak evt. aanvullen)
Sorbetijs
Basisrecept sorbetijs voor ijsmachine of zonder ijsmachine, om heerlijk te variëren met de moes van verschillende vruchten.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 gr verse aardbeien
- 100 ml water
- 100 gr suiker (naar smaak evt. aanvullen)
- Handje verse munt
Sorbetijs – aardbeien munt
Een heerlijk verfrissend aardbeiensorbetijs met een tinteling van verse munt. Een lekker ijsje met een mooie structuur waarbij je jezelf en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 gr verse aardbeien
- 100 ml water
- 100 gr suiker (naar smaak evt. aanvullen)
- 1 reep pure chocolade (100 gr)
Sorbetijs – aardbeien chocolade
Een heerlijk verfrissend aardbeiensorbetijs met kleine stukjes pure chocolade. Wat een verrassing als je dit als dessert neerzet voor jezelf of…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 vloerkadetten (of grote bollen)
- 4 runderhamburgers
- 1 grote zoete ui
- 4 plakken cheddar
- 1 grote vleestomaat
- 4 blaadjes romaanse sla
- 1 rode paprika
- 2 grote el mayonaise
- 1½ tl gerookte paprikapoeder
- ½ tl chilipoeder
- 4 plakken bacon
Smokey bastard burger
Een maaltijd hamburger met een rokerige smaak, vandaar de naam smokey bastard. Heerlijk in combinatie met coleslaw en aardappelpartjes, mits je…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 30 gram boter of margarine
- 150 gram rundergehakt
- 1 bouillontablet
- 1 krop ijsbergsla
- 15 sprietjes bieslook
- 1 ei
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 pakje verse roomkaas
- Zout & peper naar smaak
Slarolletjes met gehakt
Een erg lekker recept met sla, gehakt, roomkaas en nog veel meer. Echt een ervaring die je nooit meer zal vergeten.…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 biefstukken
- 1 zak rucola (circa 75 gram)
- 2 courgettes
- 2 rode uien, geschild en gehalveerd
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Halve uitgeperste limoen
- 1 eetlepel olie
- Zeezout
Salade met biefstuk
Frisse rucola maaltijdsalade met biefstuk en courgette. Goed als hoofdgerecht, maar zeker ook lekker voor de lunch.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 zak veldsla
- Halve rode ui
- 8 semi zongedroogde tomaatjes
- 8 Amsterdamse uien
- Handje croutons
- 150 g magere spekreepjes
Salad on the side
Een lekkere frisse salade, heerlijk voor naast de pasta, een plaattaart, patat of gewoon als salade.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1/2 kg runderbotten/schenkel
- 2 mergpijpen
- 1 grote prei
- 2 uien
- 1 grote wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 6 gekneusde peperkorrels
Runderbouillon
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde runderbouillon (Bouillon de boeuf). Goed te gebruiken als basis voor soepen.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 1/2 kg runderlappen, in blokjes van 2 tot 3 cm
- 100 g ontbijtspek of reepjes
- 3 wortels, kleingesneden
- 2 uien, kleingesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 takjes tijm (Bouquet garni)
- 3 takjes peterselie (Bouquet garni)
- 3 blaadjes laurier (Bouquet garni)
- 500 ml runderbouillon
- 330 ml bier met hoge gisting
- 140 g tomatenpuree
- 300 g champignons, gehalveerd
- Spuitzak met gekarteld mondje van 2 cm
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 50 g boter, in blokjes
- 125 ml hete melk
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 8 el extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
Runderstoofschotel met bier en pureelaag
Runderstoof met bier, vol van smaak. Afgemaakt met gegratineerde rozetjes van aardappelpuree. In dit recept zijn er twee aardappelpuree varianten waarvan…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 ml volle melk
- 200 ml room
- 75 gr suiker
- 3 eierdooiers (ei-geel)
- 200 ml Caramel/saus - basisrecept
Roomijs – caramel
Zeer zachte roomijs caramel voor ijsmachine of zonder ijsmachine.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kleine spuitjes
- 125 g gerookte spekblokjes
- 1 sjalotje
- 2 el olijfolie
Roerbakspruitjes met spek
Een lekkere manier van het bereiden van spruitjes. Goed te serveren als bijgerecht bijvoorbeeld bij stoofvlees of naast gebakken aardappeltjes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 gram basterdsuiker
- 3 eieren
- 250 ml kookroom
- 1 eetlepel bloem
- 120 gram amandelmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 5-6 dunne rabarberstelen
- 2 theelepels grove suiker
- Vanille-ijs om erbij te serveren
Rabarber pudding
Een overheerlijk toetje met rabarber. Gemakkelijk te maken en zowel warm als koud te serveren.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 liter basis voor crèmesoep
- 225 g spekblokjes
- 120 g Zaanse mosterd
Zaanse mosterdsoep
Dit is een origineel recept van de echte Zaanse mosterdsoep met spekjes. Deze heerlijke romige mosterdsoep is te maken met ons…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 grote aardappel (+/- 100 g)
- 1 l kippenbouillon
- peper
- 1/2 tl kerrie
- Olijfolie
- Bieslook
- Magere spekreepjes
Preisoep
Een heerlijke gebonden preisoep, geserveerd met zacht uitgebakken magere spekreepjes. Lekker voor bij de lunch maar ook als hoofdgerecht met brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 flespompoen (+/- 900 gr)
- 600 gr geschilde bospeen
- 4 el olijfolie
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 1 sinaasappel
- 95 gr hazelnoten
- 10 gr verse bieslook
- 400 ml kokosmelk
- 1-2 groentebouillontabletten
- Zure room
- Balsamico-azijn
Pompoensoep met wortel
Een heerlijke vegetarische soep, welke ook bij kinderen in de smaak zal vallen door de zachte zoete smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 gr zelfrijzend bakmeel of 250 gr bloem met 7 gr bakpoeder
- 125 gr bruine basterdsuiker
- 100 gr boter - margarine
- 10 gr koek/speculaas kruiden
- 6 eetl. melk
- 2 gr zout - snufje
Pepernoten
Heerlijke pepernoten zoals de banketbakker ze maakt. Leuk en gemakkelijk te maken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 250 g bladerdeeg, ontdooid
- 100 g bacon of plakjes ontbijtspek
- 100 gr ricotta
- 85 gr mascarpone
- 1 ei losgeklopt
- 2 el olijfolie
- geraspte schil van 1 citroen
- 2 el fijngehakte bieslook
- 2 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte munt
- 2 el vers geraspte Parmezaanse kaas
Aspergetaart
Deze aspergetaart is een heerlijke zomerse plaattaart, gemaakt van bladerdeeg en groene asperges. De taart is heerlijk voor bij het diner,…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl kruidnagelpoeder
- 1 tl nootmuskaatpoeder
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl zout (zeezout)
Oma’s Hollandse gehakt kruidenmix
Het geheim van de kruidenmix voor een echte Hollandse gehaktbal, zoals oma of opa hem altijd maakte.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 30 g kaneel
- 5 g anijszaadjes
- 5 g korianderzaad
- 5 g witte peper
- 1 g gemberpoeder
- 8 g kruidnagel
- 8 g nootmuskaat
Koekkruiden / speculaaskruiden kruidenmix
Waarom een kruidenmix kopen als je de meeste ingrediënten al in je kastje hebt staan!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 280 g bloem
- 200 g witte basterdsuiker
- 260 g boter
- 1 vanillestokje of zakje vanille
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 mespuntje zout
Koekjesdeeg
Dit is een koekjesdeeg waarbij je je vingers bijna opeet. Erg gemakkelijk om te maken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 liter bouillon
- 45 gr boter
- 40 gr bloem
- 250 ml room
- 2 eidooiers
Crèmesoep
Dit is een basisrecept voor een mooie crèmesoep. Laat de bouillon smaak (groenten, kalf, kip of vis) aansluiten bij het eindproduct.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- zout, versgemalen peper
- 2 tomaten
- 1 gerookte kip +/- 100 gram
- 15 g verse dille
- 1 1/2 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- 125 ml zure room
- 2 el melk
- 1 tl mierikswortel
- 4 radijsjes
- 75 g veldsla
Aardappelsalade met gerookte kip en dilledressing
Een heerlijke salade met gerookte kip en een frisse dilledressing. Goed te serveren bij een barbecue of als lichte lunch met…
