Dit is een koekjesdeeg waarbij je je vingers bijna opeet. Erg gemakkelijk om te maken.
Roer met de mixer de boter, vanille en de basterdsuiker luchtig. Roer één compleet ei en één eidooier door het botermengsel.
Meng de bloem met bakpoeder en zout. Kneed het bloemmengsel beetje bij beetje door de boter tot er een egaal deeg ontstaat en rol het deeg tot een pil (worstvorm). Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 1 uur rusten in de koelkast (Het deeg kan iets plakkerig zijn!).
Verwarm de oven voor op 175 ºC. Snijd de pil in circa 30 of meer gelijke plakjes en rol de plakjes tot bolletjes. Verdeel de bolletjes over een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze met je handpalm iets plat. (Zie variatie!) Bak de koekjes in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.