Schotse stoofpot in schaaltje Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 kg sukadelappen
  • 500 ml water
  • 60 g boter
  • 4 el Schotse Whisky (bijvoorbeeld Talisker single malt)
  • 2 koolrabi's
  • 1 winterwortel
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 el worcestersaus
  • 2 kruidnagels
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el tijm
  • 2 el bloem
  • 4 el havermout
  • 1 (niet te kleine) aardappel, kruimig kokend
  • 1 runderbouillonblokje
  • Zout en peper

Schotse stoofpot

Deze stoofpot is erg lekker van smaak en geeft je even het gevoel alsof je in een Schotse pub zit. Serveer…

(4.7 / 5)
Pastasaus al ragu di chorizo Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 400 - 500 g rundergehakt
  • 225 g Chorizo
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takken rozemarijn
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 courgette
  • 2 rode paprika's (punt of gewoon)
  • 1 blikje doppio concentrato tomatenpuree
  • 1 blik Polpa
  • 1 el oregano
  • 300 ml runderbouillon
  • 75 ml rode wijn
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Pastasaus – al Ragù di chorizo

Deze pastasaus heeft als basis het recept voor pasta al Ragù, wat in Italië tomatensaus met vlees is. Oftewel de basis…

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • Peper & zout
  • 1 soeplepel met basis van de soep
  • 2 geroosterde paprika's uit pot
  • 2 trostomaten
  • 1 teen knoflook
  • Peper en zout

Italiaanse balletjes in paprikasaus

Deze balletjes zijn top voor op een tapasplank. De saus is gemaakt van de basis voor de geroosterde paprika-tomatensoep en is…

(3 / 5)
Carpaccio op een bedje van rucola en schapenkaas en gebrande pijnboompitten Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 portie voorgesneden carpaccio
  • 1 handje rucola
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 semi zongedroogde tomaatjes
  • 1 el truffelmayonaise
  • Geraspte Parmezaanse kaas of schapenkaas

Carpaccio – zongedroogde tomaat en truffelmayonaise

Heb je zin in een carpaccio die je ook in een restaurant zou kunnen bestellen? Dan is dit een heel simpel…

(5 / 5)
Broodje carpaccio op een bord Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 Ciabatta of ander gekozen broodje
  • halve portie voorgesneden carpaccio
  • 1 handje rucola
  • 2 el pijnboompitten
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Balsamicocrème

Broodje Carpaccio

Eet jij bij een lunch in een café of restaurant ook wel eens een broodje carpaccio? Wil je dit ook graag…

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 800 g runderriblap
  • 100 g pancetta of ontbijtspek
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 grote wortels
  • 1 tak rozemarijn
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 250 ml rode wijn
  • 100 ml runderbouillon
  • 1 bak kastanjechampignons
  • 2 laurierblaadjes
  • Olie om in te bakken
  • Peper en zout

Stoofvlees – Italiaans

Heerlijke smaakvolle Italiaans stoofvlees. Lekker met zowel pasta als aardappelpuree.

(3.8 / 5)
hongaarse goulash pörkölt Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 el uienpoeder
  • 1 el knoflookpoeder (2 teentjes verse knoflook)
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl tijm
  • 1 tl marjolein
  • 1/2 tl zwarte peper
  • 1/2 tl karwijzaad
  • 1 bouillonblokje (rund)
  • 1 kilo sukadelappen
  • 250 g magere spekjes
  • 4 paprika's (rood en groen)
  • 1 ui
  • 250 ml wijn (wit of rood)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 200 ml water
  • 50 g boter
  • 1 el bloem

Hongaarse Goulash – Pörkölt

Dit recept van goulash heet in Hongarije pörkölt. Het is een goed smakende traditionele goulash waarvan het vlees na 2 uur…

(4 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 800 gr. runderriblap
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 30 gr. boter of olijfolie
  • 1 flesje La Trappe dubbel trappist
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 3 kruidnagels
  • 1 runderbouillonblokje
  • Bloem
  • Peper en zout

Stoofvlees – Vlaams

Heerlijk Vlaams stoofvlees, natuurlijk met Patattekes

(4 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 700 gr runderriblap
  • 2 grote uien
  • 3 grote wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetl. bloem
  • 3 eetl. olijfolie
  • 200 ml. port - ruby
  • 400 gr. tomatenblokjes
  • 140 gr. tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
  • 1 theel. salie
  • 1 theel. rozemarijn
  • 1 theel. peperoncino of spaanse peper
  • 3 laurierblaadjes
  • 6 kruidnagels
  • 1 runderbouillonblokje
  • 1 eetl. vleeskruiden
  • Peper en zout

Italiaanse stoofpot

Een traditionele Italiaanse stoofpot die per familie verschilt. Ook op onze website zul je verschillende varianten ontdekken. Het geheim van een…

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 4 vloerkadetten (of grote bollen)
  • 4 runderhamburgers
  • 1 grote zoete ui
  • 4 plakken cheddar
  • 1 grote vleestomaat
  • 4 blaadjes romaanse sla
  • 1 rode paprika
  • 2 grote el mayonaise
  • 1½ tl gerookte paprikapoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • 4 plakken bacon

Smokey bastard burger

Een maaltijd hamburger met een rokerige smaak, vandaar de naam smokey bastard. Heerlijk in combinatie met coleslaw en aardappelpartjes, mits je…

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 30 gram boter of margarine
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 bouillontablet
  • 1 krop ijsbergsla
  • 15 sprietjes bieslook
  • 1 ei
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 pakje verse roomkaas
  • Zout & peper naar smaak

Slarolletjes met gehakt

Een erg lekker recept met sla, gehakt, roomkaas en nog veel meer. Echt een ervaring die je nooit meer zal vergeten.…

(4 / 5)
Biefstuksalade in grote schaal Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 2 biefstukken
  • 1 zak rucola (circa 75 gram)
  • 2 courgettes
  • 2 rode uien, geschild en gehalveerd
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • Halve uitgeperste limoen
  • 1 eetlepel olie
  • Zeezout

Salade met biefstuk

Frisse rucola maaltijdsalade met biefstuk en courgette. Goed als hoofdgerecht, maar zeker ook lekker voor de lunch.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 125 gr ricotta
  • 1/2 lente-ui fijngesneden
  • 2 lente-uitjes in korte stukjes
  • 1 el peterselie
  • 1 el basilicum
  • 2 tl citroensap
  • 12 plakken runderrookvlees
  • 12 cherrytomaatjes
  • Versgemalen peper

Rundvleesspiesjes

Heerlijke frisse rundvleesrolletjes aan een spiesje, lekker als tapas of als hapje bij de borrel.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1/2 kg runderbotten/schenkel
  • 2 mergpijpen
  • 1 grote prei
  • 2 uien
  • 1 grote wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • 6 gekneusde peperkorrels

Runderbouillon

Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde runderbouillon (Bouillon de boeuf). Goed te gebruiken als basis voor soepen.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 3 el olijfolie
  • 1 1/2 kg runderlappen, in blokjes van 2 tot 3 cm
  • 100 g ontbijtspek of reepjes
  • 3 wortels, kleingesneden
  • 2 uien, kleingesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 takjes tijm (Bouquet garni)
  • 3 takjes peterselie (Bouquet garni)
  • 3 blaadjes laurier (Bouquet garni)
  • 500 ml runderbouillon
  • 330 ml bier met hoge gisting
  • 140 g tomatenpuree
  • 300 g champignons, gehalveerd
  • Spuitzak met gekarteld mondje van 2 cm
  • 1,2 kg licht kruimige aardappels
  • 50 g boter, in blokjes
  • 125 ml hete melk
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper
  • 1,2 kg licht kruimige aardappels
  • 8 el extra vergine olijfolie
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper

Runderstoofschotel met bier en pureelaag

Runderstoof met bier, vol van smaak. Afgemaakt met gegratineerde rozetjes van aardappelpuree. In dit recept zijn er twee aardappelpuree varianten waarvan…

(0 / 5)
rendang Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 6 kemirinoten (kan ook zonder)
  • 6 middelgrote sjalotjes
  • 4 tenen knoflook
  • 1 tot 3 lomboks (Spaanse peper)
  • 2 cm gemberwortel
  • 1 tl laos of 2½ cm vers
  • 1 el kurkuma (koenjit)
  • 1 el zout
  • 2 el zonnebloemolie
  • 3 salamblaadjes/laurierblaadjes
  • 1 dikke stengel citroengras
  • 1 kilo runder sukadelappen
  • 2 el zonnebloemolie
  • 150 ml water
  • 250 ml cocosmelk

Rendang Daging

Rendang daging is een heerlijk klassiek Indonesisch stoofvleesgerecht. Door het gerecht urenlang in een kruidige kokosmelk te stoven smaakt het vlees…

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 g gehakt
  • Echiladasaus (mild of pittig)
  • Klein blikje mais
  • Klein blikje zwarte bonen

Mexicaans gehakt

Licht pittig gehakt geschikt voor quesedilla, burrito’s, taco’s en tortilla’s.

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 200 g knoflookolijven
  • 2 el semi gedroogde tomaatjes
  • 1 ui
  • 400 ml tomatenblokjes
  • 500 g gehakt
  • 1 el harissa
  • 500 g verse bladspinazie
  • 1 courgette
  • 125 g ricotta
  • 200 g geraspte Goudse kaas
  • 15 lasagnevellen
  • 10 g boter
  • 10 g bloem
  • 100 ml melk

Lasagne met spinazie en olijf

Goed vullende en zeer smaakvolle lasagne met spinazie en een twist van olijf.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 100 g ongezouten boter
  • 110 g bloem
  • 500 ml melk
  • 0.5 tl nootmuskaat
  • 10 g geweekte gelatineblaadjes, uitgeknepen!
  • 480 g Runder riblap
  • 1 Rundvlees bouillonblokje
  • 2 eidooiers
  • 80 ml room
  • Peper en zout
  • 75 g bloem (afwerking)
  • 75 g paneermeel (afwerking)
  • 2-3 losgeklopte eieren (afwerking)

Kroketten / Bitterballen – Rundvlees

Het basisrecept voor een echte klassieke rundvleeskroket zoals de echte banketbakker hem maakt.

(1 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 100 g. ongezouten boter
  • 110 g. bloem
  • 0.5 l. melk
  • 0.5 tl. nootmuskaat
  • 10 g. geweekte gelatineblaadjes, uitgeknepen!
  • 2 eidooiers
  • 80 ml. room
  • Peper en zout
  • 75 g. bloem (afwerking)
  • 75 g. paneermeel (afwerking)
  • 2-3 losgeklopte eieren (afwerking)

Kroketten / Bitterballen

Het basisrecept voor een echte klassieke kroket zoals de echte banketbakker hem maakt.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 gr rundergehakt
  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 3 takjes munt
  • klein bosje koriander
  • 1 ei
  • 40 gr gemalen pistachenoten
  • 2 tl kaneel
  • 2 tl komijn (djinten)
  • Snufje zout

Köfte – Kebab

Köfte (Kebab) kent vele variaties en is meestal vlees dat ondergedompeld is in saus, maar deze grillversie heeft de saus niet nodig.

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 kwaliteitshamburger 125 á 150 g
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • 1 wortel
  • Gesneden rode kool
  • 1 boerenbrood (ongesneden)
  • Wat blaadjes sla

Koetje in de wei (hamburger)

Dit is onze befaamde hamburger waar iedereen gelukkig van wordt bij het horen van de naam. Eén keer gegeten en je…

(5 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 400 gr rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 tl gehakte knoflook
  • 2 el Go-Tan echte ketjap rode peper
  • 80 gr paneermeel
  • 1 ei
  • Javaanse satésaus (zie recept op website)

Indische snackballetjes

Heerlijke traditionele Indische gehaktballetjes. Deze balletjes zijn onder andere lekker bij de borrel of als tapas. Serveer ze met zoete of…

(0 / 5)

Alles over – Kerntemperaturen

De aanschaf van een goed stuk vlees is één, een juiste bereiding van het vlees is twee. Hoe men het vlees bereidt, maakt niet zoveel uit of men bakt in een pan, oven of op een grill of barbecue. Heel belangrijk is de kerntemperatuur van het bereide vlees. Gebruik wanneer je geen professionele kok bent bij

Lees verder
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 gram mager rundvlees in blokjes
  • 50 gram pancetta, fijngehakt
  • 250 ml rode wijn
  • 125 ml runderbouillon
  • 130 gram gepureerde tomaten
  • 750 gram korstdeeg
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 losgeklopt ei

Bourgondische rundvleespasteitjes

Deze bourgondische rundvleespasteitjes zijn erg lekker, klein en makkelijk als je voor grote groepen moet koken. Dus eigenlijk net als bij…

(5 / 5)
boeuf bourguignon met aardappelpuree Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 900 g riblappen (of runderlappen)
  • 125 g magere spekreepjes
  • 2 uien, fijngesnipperd
  • 1 fles volle rode wijn (Bourgogne-wijn)
  • 1 winterpeen, in kleine blokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 1 bakje kastanjechampignons (a 175 g)
  • 2 takjes rozemarijn
  • 5 takjes tijm
  • 1-2 gedroogde chilipepertjes

Boeuf Bourguignon

Een Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode Bourgogne-wijn. Het is een van de vele voorbeelden van Franse boerengerechten…

(5 / 5)
Spaanse chipolataschotel met groente Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 400 g runderchipolata
  • 500 gr kleine vastkokende aardappels
  • 125 g chorizo
  • 2 puntpaprika's
  • 1 rode ui
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • 1 takje rozemarijn of 2 tl gedroogde rozemarijn
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 2 tl gedroogde tijm
  • Zout en peper
  • Olie

Spaanse runderchipolata schotel

Lekkere ovenschotel met runderchipolata worstjes, aardappeltjes, gegrilde groenten en chorizo. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde groente of een salade.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 g rundergehakt
  • 1 groot ei of 2 kleine eieren
  • 2 el mosterd
  • 1 el ketjap
  • 1 tl zout
  • 1 tl peper
  • 80 g paneermeel
  • 50 g boter

Gehaktbal

Dit is een recept voor een originele gehaktbal volgens grootmoeders recept. Heerlijk bij een stamppot of op een broodje.

(4 / 5)
x

Wachtwoord kwijt