Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kruimige aardappels
- 2 pastinaken
- 2 teentjes knoflook
- 1 appel
- 1 prei
- 1 winterpeen
- 1 ui
- 1 bosje koriander
- 2 - 3 el kerriepoeder
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 pakje kokosmelk (80 ml)
- olijfolie
- zout en peper
- 100 g ongeroosterde amandelen
Kerriesoep (vegan)
Een romige kerriesoep vol van smaak, heerlijk als lunchgerecht met een bijpassend broodje of als voorgerecht bij een volledige maaltijd. Past…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 80 g boter
- 1 eidooier
- nootmuskaat
- melk
- zout en peper
- 400'g rundergehakt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 winterpenen
- 2 stengels bleekselderij
- 100g champignons
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 runderbouillonblokje
- 1 laurierblad
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el fijngehakte peterselie
- 2 el paneermeel
- 1-2 el salsasaus
Shepherd’s Pie
De Shepherd’s Pie is een van oorsprong eeuwenoud Engels recept. Gemaakt op basis van restjes vlees, groente en afgedekt met een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kruimige aardappels
- 1 pastinaak
- 3 teentjes knoflook
- 1 appel
- 2 preien
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 - 3 el kerriepoeder
- 2 el kurkuma
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 pakje kookroom (200 ml)
- olijfolie
- zout en peper
Kerrie-preisoep
Een romige soep op basis van kerrie en boordevol groenten. Lekker voor bij de lunch met een bijpassend broodje of als…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 blik roze zalm (213 g)
- 1 kleine aardappel
- 1 ei
- 1 kleine rode ui
- 1 grote augurk
- 1 el kappertjes
- 3-4 el mayonaise
- 1/2 tl Franse mosterd
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl citroensap
- 3 el augurkenvocht
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Zout en peper
Zalmsalade
Wij waren verzot op de zalmsalade die geserveerd werd op de visschotel van de visboer op verjaardagen. Het werd tijd dat…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 g aardappels
- 1 ui
- 2 tomaten
- 200 g doperwtjes festini (van Bonduelle)
- 2 tl peper
- 2 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el zonnebloemolie
Tortilla – vegetarisch
De tortilla de patatas, is een van origine Spaans gerecht. De tortilla is ook wel een dik omelet gevuld met aardappels…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 rode uien
- 1 el olijfolie
- 270 g Catalaanse worstjes
- 100 g spekreepjes
- 1 teen knoflook
- 600 g verse spinazie
- 800 g aardappelen
- scheutje melk
- 25 ml vloeibare boter
- Peper
- Zout
Voedingsstoffen
- Calories: 570
- Fat: 27
- Saturated Fat: 10
- Sugar: 5
Spinaziestamppot
Een heerlijke spinaziestamppot met uitgebakken spekreepjes. Extra lekker in combinatie met de de Catalaanse worstjes en jus van rode uien.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 80 g chorizo
- 200 g aardappelschijfjes
- 4 eieren
- 1 sjalotje
- 100 g geraspte kaas (parmezaan)
- 3 takjes verse peterselie
- Scheutje melk
- Peper en zout
Frittata uit de oven – met chorizo…
Een frittata, een ideaal bijgerecht voor een warme dag, maar ook geschikt als Tapas of hapje op je borrelplank. De chorizo…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 700 gr groene asperges
- 85 gr veldsla
- 15 gr verse basilicum
- 20 gr parmezaanse kaas
- 80 gr rauwe ham (Serrano of parma)
- 1 kg krieltjes
- 1 tl oregano
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 teen knoflook
- 12 cherrytomaatjes
- Olijfolie
- Zout
- Handje pijnboompitten
Groene aspergesalade met aardappeltjes
Een echte aanrader is deze salade met asperge. Heerlijk knapperig en fris, lekker om te eten in de lente en zomer.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 2 el Zaanse mayonaise
- 3 el truffelolie
- 75 gr rucola
- 30 gr parmezaanse kaas
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- Handje pijnboompitten
- Zout en peper
Truffelfriet met rucola
Vers gemaakte truffelfriet uit de oven afgemaakt met rucola, pijnboompitjes, parmezaanse kaas en truffelmayonaise. Lekker te combineren met bijvoorbeeld een tartaartje…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 200 g gesneden andijvie
- boter
- 250 g gerookte magere spekreepjes
- Melk
- peper
Stamppot Andijvie
Een heerlijke ouderwetse stamppot van andijvie, natuurlijk met een zelfgemaakte bal en uitgebakken spekjes.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g (kleine) spruitjes
- 250 g magere spekreepjes
- 1 ui
- 200 g champignons
- Blikje cocktailworstjes
- 450 g krieltjes (voorgekookt)
- Zout en peper
Spruitjesschotel
Smaakvol eenpansgerecht, voor de dagen dat je geen zin óf weinig tijd hebt om te koken. Zelfs kinderen lusten spruitjes!
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 blikjes tonijn
- 1 grote aardappel
- 1 groene paprika
- 3 el mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 ui fijn gesneden
- 3 augurken
- 2 el zuur van augurk
- Peper en zout
Tonijnsalade – grof
Grove tonijnsalade met een licht frisse smaak. Heerlijk om te eten en super snel klaar te maken.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 blikjes tonijn
- 5 el mayonaise
- 1 kleine aardappel
- 1 tl peperoncino
- 4 tl kappertjes
- 4 zongedroogde tomaten
- 6 zwarte olijven
- Peper en zout
- 2 augurken brunoise gesneden
- 2 tl zuur van augurk
- 4 à 5 druppels tabasco
Tonijnsalade – Italiaans
Een rijkgevulde tonijnsalade op zijn Italiaans met zongedroogde tomaatjes en olijven. Heerlijk op brood of als onderdeel van een visschotel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 1/2 kg runderlappen, in blokjes van 2 tot 3 cm
- 100 g ontbijtspek of reepjes
- 3 wortels, kleingesneden
- 2 uien, kleingesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 takjes tijm (Bouquet garni)
- 3 takjes peterselie (Bouquet garni)
- 3 blaadjes laurier (Bouquet garni)
- 500 ml runderbouillon
- 330 ml bier met hoge gisting
- 140 g tomatenpuree
- 300 g champignons, gehalveerd
- Spuitzak met gekarteld mondje van 2 cm
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 50 g boter, in blokjes
- 125 ml hete melk
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
- 1,2 kg licht kruimige aardappels
- 8 el extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper
Runderstoofschotel met bier en pureelaag
Runderstoof met bier, vol van smaak. Afgemaakt met gegratineerde rozetjes van aardappelpuree. In dit recept zijn er twee aardappelpuree varianten waarvan…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 300 gr, kipfilet of kippendijen
- 6 grote geschilde aardappelen
- 250 gr. kousenband of dunne sperzieboontjes
- 1 ui
- 4 eieren
- 350 ml. water
- Olijfolie
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gr.)
- 2 eetl. kerrie (Surinaamse Massala)
- 1 eetl. paprikapoeder (zoet)
- 2 groente bouillonblokjes
- 2 theel. komijnzaad (Djintan)
- 1 eetl. knoflookpoeder of 3 teentjes knoflook
- Peper en zout
Roti – kip
Geniet van deze Surinaamse roti. Lekker met kousenband, aardappels, eieren en een rotivel. Je kan de roti vegetarisch maken maar ook…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 grote aardappel (+/- 100 g)
- 1 l kippenbouillon
- peper
- 1/2 tl kerrie
- Olijfolie
- Bieslook
- Magere spekreepjes
Preisoep
Een heerlijke gebonden preisoep, geserveerd met zacht uitgebakken magere spekreepjes. Lekker voor bij de lunch maar ook als hoofdgerecht met brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 750 gr. aardappelen (bloemige)
- 50 gr. pittige, oude kaas of Parmezaan of geitenkaas
- 1 ei
- 1 el. maizena
- Peper en zout
Pomme de terre Duchesse
Pomme duchesse een mooi en sierlijke vervanger voor de aardappelpuree of aardappelkroketjes. De puree in het recept spuit je met een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
Patat – ovenfriet
Wie wil dat niet? Heerlijke zelfgemaakte patat met schil uit de oven die lekker krokant is.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- 1 aubergine
- 500 g kipgehakt
- 50 g zongedroogde tomaten
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 courgette
- 70 g champignons
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 g ricotta
- 150 g magere yoghurt
- 75 g Parmezaanse kaas
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el verse peterselie
Moussaka met kipgehakt
In het kader van ‘Bewust eten’ een ‘magere’ variant op de bij een ieder bekende Moussaka, met kipgehakt en vol met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 grote aardappels
- 750 gram gehakt (Lamsvlees of Rund)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte of rode wijn
- 1 tl piment
- 1 eetl kaneelpoeder
- 1 eetl vers gesneden munt
- 1 blik tomatenstukjes
- 2 eetl fijngehakte peterselie
- 2 aubergines
- 600 ml. melk
- 1 laurierblad
- 75 gram bloem
- 75 gram boter
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Olijfolie
- Peper en zout
Moussaka
Deze Moussaka is zeker de moeite waard om te maken. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 1 ui
- augurkjes
- 1 ½ el Zaanse mayonaise
- zout & peper
- 1 tl paprikapoeder mild
- 1 tl surinaamse kerriepoeder
- 750 g kant en klare huzarensalade
- ¾ blikje smac
- 1 lichtzure appel
Huzarensalade
Een heerlijk frisse huzarensalade, lekker voor op brood en om gewoon zo te eten. Goed te maken voor bij een brunch,…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 gr broccoli, fijn gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 400 gr aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter kippenbouillon
- 4 plakken bacon
- 2 el gehakte munt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Broccolisoep met bacon
Romige, gebonden broccolisoep met een hartige bite door de knapperige bacon.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 uien
- 600 g varkenspoulet of hamlappen
- 2 el olie
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl paprikapoeder pikant (gerookt)
- 1tl komijnpoeder
- 2 laurierblaadjes
- 2 jeneverbessen
- 600 g aardappelen
- 400 g zuurkool
- 4 el zure room
Goulashsoep
Een kruidige maaltijdsoep met varkenspoulet, aardappel en zuurkool.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kilo aardappelen
- 150 ml volle melk
- 30 g boter
- ¼ tl gemalen nootmuskaat
- 500 g rundergehakt
- 1 ui (groot)
- 2 teentjes knoflook
- 1 runderbouillonblokje
- 1 pot doperwtjes met worteltjes (710 ml)
- 500 g champignons
- 2 paprika's
- 1 ei
- paneermeel
Gehaktschotel met groenten
Deze gehaktschotel is een gemakkelijk te maken ovenschotel met gehakt, groenten en aardappelpuree. Als kind keek ik er al naar uit…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 250 g ongezouten boter
- 150 g basterdsuiker
- 30 g cacaopoeder
- 90 g zelfrijzend bakmeel of (90 g bloem met 5 g bakpoeder)
- Snufje zout
- 4 eieren
- Handje vol aardbeien (mag ook diepvries)
- 60 g witte chocolade (in stukjes)
Fudgy Brownie met aardbeien en witte chocolade
Deze heerlijke Fudgy Brownie is een variatie op de ‘Sour Cherry en Pecan Brownies’ van Jamie Oliver en in 30 minuten…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g runderchipolata
- 500 gr kleine vastkokende aardappels
- 125 g chorizo
- 2 puntpaprika's
- 1 rode ui
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 courgette
- 1 takje rozemarijn of 2 tl gedroogde rozemarijn
- 2 tl gedroogde oregano
- 2 tl gedroogde tijm
- Zout en peper
- Olie
Spaanse runderchipolata schotel
Lekkere ovenschotel met runderchipolata worstjes, aardappeltjes, gegrilde groenten en chorizo. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde groente of een salade.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- zout, versgemalen peper
- 2 tomaten
- 1 gerookte kip +/- 100 gram
- 15 g verse dille
- 1 1/2 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- 125 ml zure room
- 2 el melk
- 1 tl mierikswortel
- 4 radijsjes
- 75 g veldsla
Aardappelsalade met gerookte kip en dilledressing
Een heerlijke salade met gerookte kip en een frisse dilledressing. Goed te serveren bij een barbecue of als lichte lunch met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g aardappels (kruimig)
- 150 g roomboter
- +/- 200 ml melk
- peper en zout
- snufje nootmuskaat
Aardappelpuree
Een gemakkelijk basisrecept om lekkere zachte aardappelpuree te maken. Goed te gebruiken bij een stamppot, maar bijvoorbeeld ook bij een stoofpotje.
