Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6 tenen knoflook
- 1 groene Turkse pepers (Yesil Biber)
- 1 blik (400ml) tomatenblokjes
- 3 tomaten
- 4 eieren
- 1 el tomatenpuree
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl zout
- Handje verse peterselie
Israëlische Shakshuka
Deze Israelische Shakshuka kun je op elk moment van de dag eten. Als ontbijt, lunch, brunch of diner, het past bij…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 3-4 el Turkse yoghurt
- 2 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 handje verse munt
- 1 handje verse peterselie
- sap van een halve citroen
- zout en peper
Tzatziki – Cacık
Tzatziki oftewel Cacık, komt oorspronkelijk uit Turkije en is een fris bijgerecht, die veelal als saus of dip wordt gebruikt. Met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 600 g tomaten
- 2 pastinaken
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 grote tenen knoflook
- 4 cm gember
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 l water
- Peper en zout naar smaak
Pastinaak-tomatensoep
Houd je van verse soep? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten om deze te maken? Dan is…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 50 g pijnboompitten
- 10 takjes dille
- 10 takjes bieslook
- 5 takjes platte peterselie
- 80 g roomkaas
- 1 el kappertjes
- 2 sneetjes witbrood
Zalm carpaccio
Heb je wel eens carpaccio van vis geprobeerd? Deze zalm carpaccio is een geweldig alternatief voor de reguliere runder carpaccio en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl steranijs
- ½ tl witte peper
- 1 el tomatenpuree
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 150 ml rode wijn
- 200 ml bouillon of fond (kip, rund, groente)
- 50 g roomboter
- 2 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bruine basterdsuiker
- 100 g magere spekreepjes
- 250 g champignons
- 1 el maizena
- 3 el water
Jagersaus
Deze Oostenrijkse jagersaus of jachtsaus (jägersaus) is gemaakt op basis van rode wijn, tomaat en champignons. De saus heeft een zacht…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 240 g geraspte courgette
- 40 g panko
- 30 g geraspte parmezaanse kaas
- 5 g verse oregano
- 5 g verse peterselie
- 5g verse basilicum
- 2 eieren
- 2 tenen knoflook
- Peper en zout
Courgetteballetjes
Deze balletjes van courgette zijn heerlijk als snack of als vegetarische balletjes in een pastasaus. De courgetteballetjes zijn als snack lekker…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen of 4 kippenbouten
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl steranijs
- 1 tl witte peper
- 250 g champignons
- 1 el tomatenpuree
- 1 stengel bleekselderij
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 el bloem
- 100 ml rode wijn
- 200 ml kippenbouillon of gevogeltefond
- 4 el olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- 2 el peterselie
- 1 el bruine basterdsuiker
- Peper & zout
Kip met Jagerssaus
Een Belgische stoofpot met kip in een romige jagerssaus. Deze saus is gemaakt op basis van rode wijn, tomaat en champignons.…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kipgehakt
- 15 g zwarte olijven
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el ras el hanout
- 25 g peterselie
- paneermeel (indien nodig)
Midden-Oosterse kipgehakt burger
Deze kipgehaktburger uit het Midden-Oosten is heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld couscous en een frisse yoghurtdip.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g kippendijen
- 10-15 cherry tomaten
- 1 courgette
- 100 g creme fraîche
- 1 blikje tomatenpuree 70 g (dubbel geconcentreerd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 el oregano
- 1 el peterselie
- 2 tl paprikapoeder mild
- 1 tl gerookte paprika
- Peper en zout
Tomaten-room met kip
Zin in tomaten-room met kip, maar nu eens niet uit een pot. Hier dan onze variant zonder smaakversterkers en in 30…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10 plakken bladerdeeg
- 4 takjes verse munt
- 4 takjes platte peterselie
- 4 takjes basilicum
- 2 bakjes (400 gram) Monchou zacht en luchtig
- 3 tenen knoflook
- 50 g parmezaanse kaas
- 1 courgette
- 150 g serranoham
Plaattaart met courgette en serranoham
Een makkelijk te bereiden plaattaart met de frisheid van de kruiden en courgette en het zoutige van de ham. Dit recept…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 45 g paneermeel
- 2 el Franse mosterd
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 ei
- 1 el gedroogde peterselie of een handje fijngehakte peterselie
- Peper & zout
- 2 rode (punt) paprika's
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 mespunt chilipoeder
- 1 scheutje cognac/whisky
- 70 g tomatenpuree (klein blikje)
- 1 blokje runderbouillon
- 200 ml kookroom
- Scheutje Worcestersaus
- Paar druppels Tabasco naar smaak
Stroganoff balletjes
Een eenpansgerecht met smaakvolle gehaktballetjes in een romige Stroganoffsaus. Lekker bij bijvoorbeeld verse friet of rösti.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl paprikapoeder (milde)
- 1 el tomatenpuree
- 100 ml cognac
- 1 paprika (rood)
- 250 g champignons
- 250 ml runderbouillon
- 100 g zure room, kookroom of crème fraîche
- 1/2 bosje peterselie
Stroganoffsaus
Een lekkere stroganoffsaus als aanvulling op een mooi stukje vlees.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250g gehakt rundvlees
- 250g gehakt lamsvlees
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl paprikapoeder
- 2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 tl tomatenpuree
- 8 houten spiesjes
Kebab – Traditioneel
Deze heerlijke lamskebab, ook wel kofte genoemd, is een traditioneel vleesgerecht dat in slechts 30 minuten klaar is.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 125 gr ricotta
- 1/2 lente-ui fijngesneden
- 2 lente-uitjes in korte stukjes
- 1 el peterselie
- 1 el basilicum
- 2 tl citroensap
- 12 plakken runderrookvlees
- 12 cherrytomaatjes
- Versgemalen peper
Rundvleesspiesjes
Heerlijke frisse rundvleesrolletjes aan een spiesje, lekker als tapas of als hapje bij de borrel.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g couscous
- 3 wortels
- 1 ui
- 60 g pijnboompitten
- 2 el basterdsuiker
- 1 citroen
- 350 g aardbeien
- 1 avocado
- 1 bosje platte peterselie
- 8 el olie
- zout en peper
Voedingsstoffen
- Calories: 670
Zomerse couscoussalade
Heerlijke zomerse couscoussalade met een verrassende combinatie van fruit en groente.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 grote wortels
- 1 grote prei
- 1 grote ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 takjes peterselie
- 2 laurierbladen
- 1 mespunt gemalen tijm
- 1 tl gekneusde witte peperkorrels
Groentebouillon – Basisrecept
Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde groentebouillon (Court bouillon).
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 gr zongedroogde tomaten uit pot
- 15 gr verse basilicum
- 15 gr verse peterselie
- 1 el kappertjes
- 1 el balsamico-azijn
- 1 teen knoflook
- Olijfolie
- 100 gr gemengde sla
- 300 gr mozzarella
Mozzarellasalade met zongedroogde tomaat
Een heerlijke zomerse salade met mozzarella. Lekker als bijgerecht en met brood.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- 1 aubergine
- 500 g kipgehakt
- 50 g zongedroogde tomaten
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 courgette
- 70 g champignons
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 g ricotta
- 150 g magere yoghurt
- 75 g Parmezaanse kaas
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el verse peterselie
Moussaka met kipgehakt
In het kader van ‘Bewust eten’ een ‘magere’ variant op de bij een ieder bekende Moussaka, met kipgehakt en vol met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 grote aardappels
- 750 gram gehakt (Lamsvlees of Rund)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte of rode wijn
- 1 tl piment
- 1 eetl kaneelpoeder
- 1 eetl vers gesneden munt
- 1 blik tomatenstukjes
- 2 eetl fijngehakte peterselie
- 2 aubergines
- 600 ml. melk
- 1 laurierblad
- 75 gram bloem
- 75 gram boter
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Olijfolie
- Peper en zout
Moussaka
Deze Moussaka is zeker de moeite waard om te maken. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g (winter)spinazie
- 2 dikke sneden vers wit brood
- 375 g kippendijen
- 175 g kipfilet
- 1 eiwit
- 2 bosuitjes
- Handje (blad) peterselie
- Zout & peper
- 50 g sesamzaad
Kip-spinazieburgertjes
Heerlijke voedzame burgertjes van kip en spinazie met een korstje van sesamzaad. Gaat goed samen met een salade van tomaat en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 700 gr. kabeljauw
- 1 komkommer
- 300 gr wortels
- 1 rode ui (kleintje)
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje dille
- 2 el witte (wijn) azijn
- 1 citroen
- 3-4 el olijfolie
- Poedersuiker
- Zout en peper
Kabeljauw op komkommer-wortelsalade
Heerlijk licht calorie-arm en gezond recept voor op een warme zomerdag.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g mais
- 2 fijngesneden stengels lente-ui
- 4 eieren
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl peterselie
- 1/2 tl basilicum
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g amandelmeel
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el Harissa
- Zout en peper naar smaak
Courgette-maispannenkoekjes
Deze courgette-maispannenkoekjes zijn een hartige snack, gemaakt van courgette, mais, een lente-uitje en eieren. Lekker met een pittige dip.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 1 pakje magere spekreepjes
- 2 kleine kropjes romaine sla
- 1 avocado
- Handje tomaatjes
- 2 eieren
- 3 el Griekse yoghurt
- 2 el olijfolie
- 50 g geraspte parmezaan + snippers voor garneren
- Sap van een halve limoen
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 el gedroogde peterselie
Ceasar Salad
Lekkere, gevulde, skinny Ceasar Salad. Met een stokbroodje erbij is deze salade ook perfect als avondmaal.
