Crostini Caprese gebaseerd op het al oude Italiaanse recept insalata caprese.
Snijd het ciabattabrood in 12 plakken en besprenkel ze met olijfolie. Rooster ze op de barbecue, grillplaat of even in de oven (grill-stand) goudbruin. Let op dat ze niet aanbranden! Wrijf een gepeld teentje knoflook over de gegrilde ciabatta heen om het brood een knoflooksmaak te geven.
Bekleed de geroosterde sneetjes ciabatta met een plakje mozzarella, daarna plakje tomaat en bovenop wat blaadjes basilicum. Besprenkel met wat druppels balsamico azijn.
Serveer het als amuse of borrelhapje eventueel in combinatie met andere kleine hapjes.
