Deze crostini met Parmaham, rucola en vijgencompote heeft een zacht zoete smaak waarbij de Parmaham helemaal tot zijn recht komt.
Snijd het ciabattabrood in 12 plakken en besprenkel ze met olijfolie. Rooster ze op de barbecue, grillplaat of even in de oven (grill-stand) goudbruin. Let op dat ze niet aanbranden! Wrijf een gepeld teentje knoflook over de gegrilde ciabatta heen om het brood een knoflooksmaak te geven.
Bekleed de geroosterde sneetjes ciabatta met Parmaham en doe hier vervolgens wat vijgencompote op en leg hier wat mooie rucola overheen.
Serveer het als amuse of borrelhapje eventueel in combinatie met andere kleine hapjes.
