Hoe bereid ik een sliptong en hoe kan ik hem het beste eten?

De sliptong is een lekker visje die gebakken, gegrild, gestoofd of gestoomd kan worden. De sliptong is eigenlijk een klein formaat tong en heeft een gepigmenteerde zijde met onregelmatig gevormde vlekjes en stippen. Tong is een ware delicatesse. De smaak van tong is heerlijk en verfijnd. Het visvlees is stevig en tegelijk zacht en sappig. Een visje

Lees verder

Hoe maak ik thuis zelf een Italiaanse pizza?

Hoe heerlijk is het om thuis in je eigen oven een echte originele Italiaanse pizza te bakken, maar hoe doe je dat? In deze blog neem ik jullie graag mee in hoe wij dit doen en welke mogelijkheden er zijn. Om een echte Italiaanse pizza te bakken met zo’n knapperige krokante bodem die niet verbrand

Lees verder

Alles over – Snijtechnieken

Een artikel met uitleg over het snijden van blokjes (brunoise), reepjes (julienne), Chinese ruit (Chinoise), plakjes en tranches. Om te beginnen is het handig om eerst de basistechniek van het snijden uit te leggen. De techniek van de begeleidende en snijdende hand is een combinatie van twee technieken. Met de snijdende hand houd je het mes vast

Lees verder

Kurkuma Koenjit – Kruiden

Omschrijving: Kurkuma, geelwortel of koenjit heeft een zeer duidelijk aroma, kleur (geel) en is wat bitter van smaak. Koenjit (kunyit) is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur (die ook de

Lees verder

Tijm – Kruiden

Omschrijving Tijm is een mediterraans kruid dat erg kruidig en aromatisch smaakt en tegelijkertijd fris en licht bitter is. Tijm kent veel toepassingen en gaat vooral goed samen met stevige ingrediënten, zoals vet vlees, bij aardappels of in combinatie met tomaat. Gebruik Tijm maakt onder andere deel uit van het bouquet garni en Provençaalse kruiden. De kruidige,

Lees verder
x

Lost Password