Alles over – Snijtechnieken

Een artikel met uitleg over het snijden van blokjes (brunoise), reepjes (julienne), Chinese ruit (Chinoise), plakjes en tranches. Om te beginnen is het handig om eerst de basistechniek van het snijden uit te leggen. De techniek van de begeleidende en snijdende hand is een combinatie van twee technieken. Met de snijdende hand houd je het mes vast

Lees verder

Alles over – Wegen

Een snufje zout, een eetlepel suiker of een kopje rijst, maar hoeveel gram is dat nu eigenlijk. In deze tabellen wordt dat duidelijk uitgelegd en heb je meteen de juiste hoeveelheid. Hoeveel is Andere aanduidingen 1 snufje hoeveelheid die je tussen duim en wijsvinger kunt houden 1 mespuntje is 3 tot 4 snufjes 1 theelepel

Lees verder

Alles over – Kerntemperaturen

De aanschaf van een goed stuk vlees is één, een juiste bereiding van het vlees is twee. Hoe men het vlees bereidt, maakt niet zoveel uit of men bakt in een pan, oven of op een grill of barbecue. Heel belangrijk is de kerntemperatuur van het bereide vlees. Gebruik wanneer je geen professionele kok bent bij

Lees verder

Alles over – Inhoudsmaten

De een heeft het over een theelepeltje of een sherryglas, maar hoeveel milliliter is dat nu eigenlijk? In deze tabellen is dit duidelijk terug te vinden. Liter Deciliter Centiliter Milliliter 1 Liter = 1 L 10 dl  100 cl 1000 ml Hoeveel is maat in ml ofwel cc 1 theelepel 5 ml 1 dessertlepel 10

Lees verder

Alles over – Graden

Hoe zit dat toch met die graden instellingen die gebruikt worden in recepten. Hier een overzicht van hoe de graden en standen in verhouding staan van de verschillende oventypes. Oventemperaturen Gasoven Gril-bakoven Elektrische oven Hete-lucht oven °C Stand Stand °C °C Lauw warm 50 – 1 50 40 Matig warm 100 – 2-3 100 85

Lees verder
x

Lost Password