Kruiden en toepassingen Archieven - Chefkokkie.NL

Kurkuma Koenjit – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:49:17 +0000

Omschrijving: Kurkuma, geelwortel of koenjit heeft een zeer duidelijk aroma, kleur (geel) en is wat bitter van smaak. Koenjit (kunyit) is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur (die ook de

Het bericht Kurkuma Koenjit – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Tijm – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:47:11 +0000

Omschrijving Tijm is een mediterraans kruid dat erg kruidig en aromatisch smaakt en tegelijkertijd fris en licht bitter is. Tijm kent veel toepassingen en gaat vooral goed samen met stevige ingrediënten, zoals vet vlees, bij aardappels of in combinatie met tomaat. Gebruik Tijm maakt onder andere deel uit van het bouquet garni en Provençaalse kruiden. De kruidige,

Het bericht Tijm – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Selderij – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:45:59 +0000

Omschrijving Selderij lijkt erg op peterselie en heeft een sterke smaak. Voor menselijke consumptie gebruiken wij snijselderij, bleekselderij en knolselderij. Gebruik Van snijselderij worden bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid). De bladeren van selderij worden gedroogd en vers gebruikt. In de Chinese keuken gebruikt men selderij blad in roerbakgerechten en in de Griekse keuken in soepen en sauzen. De

Het bericht Selderij – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Salie – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:44:48 +0000

Omschrijving Salie heeft een heel ‘eigen’ smaak en geur het is warm aromatisch, prikkelend, kruidig, iets bitter en wrang. Salie wordt gebruikt in vulling voor gevogelte, lams- en varkensvlees, salades, soepen en eiergerechten. Salie kan goed worden gecombineerd met tijm en marjolein. Zowel verse als gedroogde salieblaadjes bieden een tegenwicht aan machtig voedsel en bevorderen de spijsvertering. Salie kunt

Het bericht Salie – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Peterselie – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:43:42 +0000

Omschrijving Peterselie is een kruid dat je bij alle gerechten kunt toevoegen. De sterk kruidige, frisse en licht zoete smaak van peterselie is erg belangrijk in de Nederlandse keuken. Als vaste compagnon van de koningin der groenten, de asperge, maar ook in soepen, salades, sauzen en vleesgerechten. Ook in de Mediterrane keukens wordt peterselie erg

Het bericht Peterselie – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Bieslook – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:41:02 +0000

Omschrijving Bieslook ook wel pijpgras, is een plant die verwant is aan bolgewassen als ui, prei en knoflook. Bosjes smalle bollen en bladeren. Bieslook heeft dichte, witte tot paarse bloemhoofden. Van bieslook worden vele varianten gekweekt. Zo zijn er bieslooksoorten die naar citroen smaken of een sterke knoflookgeur hebben. Chinese bieslook is één van de

Het bericht Bieslook – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Pepers – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:39:34 +0000

Omschrijving Spaanse of rode peper is een verzamelnaam van de bekende rode langwerpige chilipepers. De soort Capsicum annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot scherpe Spaanse pepers. Je zou niet direct verwachten dat de scherpe chili van dezelfde plantensoort afkomstig is als de paprika. Onder de soort Capsicum annuum vallen de

Het bericht Pepers – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Cayennepeper – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:38:42 +0000

Omschrijving Cayennepeper wordt vers, gedroogd of in poedervorm als specerij gebruikt in gerechten uit verschillende Aziatische landen. Het wordt als basis gebruikt in diverse hete sauzen en drankjes. Cayennepeper is rijk aan vitamine K en C en de mineralen kalium en mangaan. Het zou bovendien kunnen helpen bij het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel. Is je maaltje

Het bericht Cayennepeper – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Oregano Wilde marjolein – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:37:46 +0000

Omschrijving Oregano heeft een krachtige, pittige smaak. Je kunt het in veel gerechten gebruiken. Een andere benaming voor oregano is wilde marjolein, niet te verwarren met echte marjolein. Oregano heeft een ontstekingsremmende werking en zit vol met antioxidanten. Daarnaast bevat het relatief veel vitamine K, ijzer en calcium. Gebruik Oregano is een kruid dat vers

Het bericht Oregano Wilde marjolein – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.

Anijs – Kruiden

Ronald — Tue, 22 Jan 2019 14:36:36 +0000

Omschrijving Anijs wordt gebruikt voor het aromatiseren van gerechten en kan daarnaast een medicinale werking hebben. Anijs is niet hetzelfde als steranijs, hoewel ze vergelijkbaar smaken. Gebruik In de keuken kun je verschillende delen van de anijsplant gebruiken. Vooral de anijszaadjes zijn in Nederland bekend. De zaden zijn (heel of gekneusd) smaakmakers in desserts, gebak, zoete

Het bericht Anijs – Kruiden verscheen eerst op Chefkokkie.NL.