Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 3-4 el Turkse yoghurt
- 2 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 handje verse munt
- 1 handje verse peterselie
- sap van een halve citroen
- zout en peper
Tzatziki – Cacık
Tzatziki oftewel Cacık, komt oorspronkelijk uit Turkije en is een fris bijgerecht, die veelal als saus of dip wordt gebruikt. Met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 el gesneden verse peterselie
- 1 tl komijn
- 2 teentjes knoflook
- Mespunt kruidnagel
- Zout en peper
- 30 g paneermeel of 1,5 wit broodje (zonder kost)
- 2 el bloem
- 2 el zonnebloemolie om te bakken
- 1 blik tomaten
- ½ tl suiker
- 1 el oregano
- 1 tl kaneel
- ½ tl nootmuskaat
- 2 laurierblaadjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 50 ml rode wijn
- 100 ml water
- Olijfolie
- Zout en peper
Soutzoukakia
Soutzoukakia zijn Griekse gehaktballen met een ovale vorm in een kruidige tomatensaus. Het is één van mijn favorieten Griekse vleesgerechten. Er…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 400 ml Turkse of Griekse yoghurt (minimaal 10% vet)
- 4 tenen knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 handje verse munt
- 1 handje verse dille
- sap van een halve citroen
- zout en peper
- 1 el poedersuiker
Tzatziki – Cacık
Tzatziki oftewel Cacık, komt oorspronkelijk uit Turkije en is een fris bijgerecht, die veelal als saus of dip wordt gebruikt. Met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250g gehakt rundvlees
- 250g gehakt lamsvlees
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl komijn
- 1 tl kaneel
- 1 tl paprikapoeder
- 2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
- 1 tl tomatenpuree
- 8 houten spiesjes
Kebab – Traditioneel
Deze heerlijke lamskebab, ook wel kofte genoemd, is een traditioneel vleesgerecht dat in slechts 30 minuten klaar is.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- +/- 500 g kippendijen of varkenshaas
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 teentjes knoflook
- 1 el oregano
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 1 tl rozemarijn
- 1 tl peper
- 1 tl zout
- 1/2 tl gemalen piment
- 1 el citroensap
- 30 ml olijfolie
Souvlaki
Souvlaki is een Grieks gemarineerde vleesspies welke wordt gegrild. Voor het vlees kun je een keuze maken voor een malse varkenshaas…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 600 g spinazie
- 1 grote zoete ui
- 1 grote teen knoflook
- 100 g feta
- 100 g ricotta
- 200 g tomaten
- 1 losgeklopt ei
- Oregano
- Peper en zout
Spinazie – fetataart
Een lekkere knapperige plaattaart met een frisse vulling van spinazie, tomaat en feta. Snel gemaakt en heerlijk op een zomerse dag…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 blikje tomatenstukjes (400 gr)
- 225 gr. rijst
- 1 kip bouillonblokje
- 1 tl suiker
- Zout en peper
Pilav – Griekse rijst
Een heerlijk bijgerecht uit het Midden-Oosten, bestaande uit meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 kilo Procureur (varkensnek zonder been)
- 2 dl water
- 2 el olijfolie
- 2 el azijn
- 3 teentjes knoflook
- 2 uien
- 1 el tijm
- 30 g gyroskruiden (1 zakje van Verstegen)
Gyros
Heerlijke gyros zoals je hem alleen bij de Griek kunt eten. Vanaf nu dus ook lekker thuis.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 krop ijsbergsla
- 50 g feta of witte kaas
- 1 komkommer
- 20 zwarte olijven of 1/3 potje gesneden zwarte olijven
- 4 trostomaten
- 1 rode ui
Voedingsstoffen
- Calories: 230
Griekse salade met olijven en feta
Griekse salade met onder andere feta, zwarte olijven, komkommer en rode ui. Een perfect bijgerecht om een Griekse maaltijd compleet te…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 geroosterde paprika's
- 75 g walnoten
- 1 teentje knoflook
- 1-2 el granaatappelsiroop
- sap van een halve citroen
- 2 el olijfolie (of extra citroensap)
- 4 el tomatenpuree
- 4 el havermout of broodkruim
- 2 tl komijnpoeder
- Snufje cayennepoeder
Muhamarra
Een kruidige spread/tapenade welke goed smaakt op een toastje, in een salade of als dip bij rauwe groente.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- 1 aubergine
- 500 g kipgehakt
- 50 g zongedroogde tomaten
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 courgette
- 70 g champignons
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 g ricotta
- 150 g magere yoghurt
- 75 g Parmezaanse kaas
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el verse peterselie
Moussaka met kipgehakt
In het kader van ‘Bewust eten’ een ‘magere’ variant op de bij een ieder bekende Moussaka, met kipgehakt en vol met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 grote aardappels
- 750 gram gehakt (Lamsvlees of Rund)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte of rode wijn
- 1 tl piment
- 1 eetl kaneelpoeder
- 1 eetl vers gesneden munt
- 1 blik tomatenstukjes
- 2 eetl fijngehakte peterselie
- 2 aubergines
- 600 ml. melk
- 1 laurierblad
- 75 gram bloem
- 75 gram boter
- Nootmuskaat
- 2 eieren
- Olijfolie
- Peper en zout
Moussaka
Deze Moussaka is zeker de moeite waard om te maken. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden
- 3 takjes munt
- klein bosje koriander
- 1 ei
- 40 gr gemalen pistachenoten
- 2 tl kaneel
- 2 tl komijn (djinten)
- Snufje zout
Köfte – Kebab
Köfte (Kebab) kent vele variaties en is meestal vlees dat ondergedompeld is in saus, maar deze grillversie heeft de saus niet nodig.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 25 g fetakaas
- tomaat
- handje verse spinazie
- naar smaak zout en peper
- scheutje melk
Voedingsstoffen
- Calories: 512
Griekse omelet
Goed gevulde omelet op Griekse wijze, gevuld met spinazie, tomaat en feta. Een goed begin van de dag.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1/2 kilo Filodeeg
- 200 gram grof gehakte walnoten
- 50 gram grof gehakte amandelen
- 50 gram grof gehakte pistachenoten
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 60 g boter
- 1 dl. water
- 75 g suiker
- 4 eetlepels vloeibare honing
- Vanille essence of poeder
- 2 eetlepels citroensap
Baklava
Baklava is een lekkernij van Turkse oorsprong die meestal als dessert wordt gegeten. Baklava bestaat veelal uit een combinatie van noten,…
