Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 500 g kippendijen
- 1 el boter
- 75 g semi-zongedroogde tomaatjes
- 1 blik gepelde tomaten (400 g van bijvoorbeeld Mutti)
- 4 teentjes knoflook
- ¾ cup geraspte Parmezaanse kaas
- 1 tl chilipoeder of chilivlokken
- 1 tl gedroogde basilicum
- Zout naar smaak
- 4 courgettes
- 2 grote eetlepels crème fraîche
Courgetti kip parmezaan
Een smaakvol vegetarisch gerecht met de volle smaken van gekruide kip, romige tomaten en gerijpte Parmezaanse kaas, gecombineerd met courgetti.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 200 g spinazieblokjes á la crème
- 5 half zongedroogde tomaten
- 200 g geraspte goudse kaas
- 100 ml bechamelsaus
- ½ courgette
- 2 el olijfolie
- geraspte gruyere
- 2 pangafilets
- scampikruiden
- 2 el bloem
- 12 lasagne vellen
- 2-3 el pesto rosso
- klein blikje tomatenpuree
- scheutje room (+/- 50 ml)
Lasagne met courgette, spinazie en pangafilet
Een smaakvolle variatie op onze basislasagne. Ditmaal is de lasagne gevuld met courgette, spinazie en pangafilet. In het recept werken we…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 courgette
- 2 groene paprika
- 2 rode ui
- 700 g tomaten
- 1 rode peper
- Olijfolie
- 3 knoflookpitten
- 2 tak rozemarijn
- 1 eetl tijm
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 1/2 l water
- 2 groentebouillonblokjes
Tomaat- paprika courgettesoep
Houd je van verse soep van groenten zoals tomaat en paprika? En helemaal als je niet zoveel handelingen hoeft te verrichten…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 240 g geraspte courgette
- 40 g panko
- 30 g geraspte parmezaanse kaas
- 5 g verse oregano
- 5 g verse peterselie
- 5g verse basilicum
- 2 eieren
- 2 tenen knoflook
- Peper en zout
Courgetteballetjes
Deze balletjes van courgette zijn heerlijk als snack of als vegetarische balletjes in een pastasaus. De courgetteballetjes zijn als snack lekker…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 - 500 g rundergehakt
- 225 g Chorizo
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 takken rozemarijn
- 2 stengels bleekselderij
- 1 courgette
- 2 rode paprika's (punt of gewoon)
- 1 blikje doppio concentrato tomatenpuree
- 1 blik Polpa
- 1 el oregano
- 300 ml runderbouillon
- 75 ml rode wijn
- Olijfolie
- Peper en zout
Pastasaus – al Ragù di chorizo
Deze pastasaus heeft als basis het recept voor pasta al Ragù, wat in Italië tomatensaus met vlees is. Oftewel de basis…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 pruimtomaten
- Grote scheut olijfolie
- 1 tl oregano
- 1 tl rozemarijn
- 2 tl basilicum
- 2 tenen knoflook
- zout en peper
Taartjes van aubergine en courgette
Kleine taartjes van courgette, aubergine en tomaat, heerlijk als hapje op een verjaardag of als tapas op een tapasplank. Snel klaar…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 250 g kippendijen
- 10-15 cherry tomaten
- 1 courgette
- 100 g creme fraîche
- 1 blikje tomatenpuree 70 g (dubbel geconcentreerd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1/2 tl chilipoeder
- 1 el oregano
- 1 el peterselie
- 2 tl paprikapoeder mild
- 1 tl gerookte paprika
- Peper en zout
Tomaten-room met kip
Zin in tomaten-room met kip, maar nu eens niet uit een pot. Hier dan onze variant zonder smaakversterkers en in 30…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 200 g geraspte goudse kaas
- 100 ml bechamelsaus
- 1 courgette
- 2 punt paprika's
- 1 tl gerookte paprikapoeder (hot)
- 12 lasagne vellen
- 1 pot pastasaus
Voedingsstoffen
- Calories: 900
Lasagne met gerookte paprika
Dit recept heeft als basis het standaard recept voor lasagne. Dit recept is een variant met gerookte paprika. De combinatie van…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 700 g biefstuk
- 250 g sperziebonen
- 1 courgette
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 el oestersaus
- 2 el runder- of kippenbouillon
- 2 el plantaardige olie
- 240 gram rijst
- peper en zout
Voedingsstoffen
- Calories: 400
Roerbak biefstuk met boontjes
Roergebakken biefstuk in knoflook en peper met boontjes en courgette. De gefruite knoflook en rode peper geven een zachte smaak aan…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10 plakken bladerdeeg
- 4 takjes verse munt
- 4 takjes platte peterselie
- 4 takjes basilicum
- 2 bakjes (400 gram) Monchou zacht en luchtig
- 3 tenen knoflook
- 50 g parmezaanse kaas
- 1 courgette
- 150 g serranoham
Plaattaart met courgette en serranoham
Een makkelijk te bereiden plaattaart met de frisheid van de kruiden en courgette en het zoutige van de ham. Dit recept…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 ml tomatenblokjes
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 1 el Italiaanse kruiden
- 200 g geraspte goudse kaas
- 300 ml bechamelsaus
- 1 courgette
- 12 lasagne vellen
Lasagne
Een goede smaakvolle lasagne, gevuld met courgette en gehakt. Wat de lasagne goed vullend maakt. In het recept wordt verwezen naar…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 150 - 200 g bladerdeeg (afhankelijk van de grootte van de quichevorm)
- 2 courgettes
- 1 prei
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 150 g ricotta
- 4 eieren
- 50 ml halfvolle melk
- 50 g feta
Courgette-preiquiche
Een vegetarische quiche gevuld met prei, courgette, feta en ricotta . Heerlijk romig en vol van smaak, maar passend binnen een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 biefstukken
- 1 zak rucola (circa 75 gram)
- 2 courgettes
- 2 rode uien, geschild en gehalveerd
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Halve uitgeperste limoen
- 1 eetlepel olie
- Zeezout
Salade met biefstuk
Frisse rucola maaltijdsalade met biefstuk en courgette. Goed als hoofdgerecht, maar zeker ook lekker voor de lunch.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g korte pasta (bijv. Rigatoni)
- 300 g doperwten (diepvries)
- 2 kleine courgettes
- 2 el olijfolie
- 5 el witte balsamico
- 200 g tonijn (blik, in olie)
- 100 g mayonaise
- 200 ml volle yoghurt
- 2-3 tl kappertjes
- 2-3 rode uien
- 500 g pomodori tomaten
- 1 bosje basilicum
- zout en peper
- 200 g rosbief of fricandeau (vleeswaren)
Voedingsstoffen
- Calories: 570
Vitello Tonnato pastasalade
Deze zomerse salade, geïnspireerd op het bekende Italiaanse gerecht Vitello Tonnato is perfect als hoofdgerecht, maar ook bij de lunch of…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 8 cherrytomaten
- 2 tenen knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 3 takjes oregano
- 2 takjes tijm
- 250 g ricotta
- 6 plakjes hartige taart deeg
Ratatouilletaart
Een goed vullende, gezonde hartige taart. Vol van smaak en heerlijke zachte groenten. Ook goed te serveren bij een lunch of brunch.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 gele (of groene) courgette
- 1 aubergine
- 3 trostomaten
- 1/2 takje rozemarijn
- 4 takjes tijm
Ratatouille uit de oven
Een uit de oven bereidde ratatouille. Heerlijk als bijgerecht om een maaltijd compleet te maken, maar ook lekker om afgekoeld als…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm
- 1/2 courgette
- 250 g gekookte bieten
- 125 ml crème fraîche
- Tuinkers
- 1 pak blini's (16 stuks)
Zalmtorentje
Prachtige zalmtorentje als voor- of buffetgerecht.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 4 winterwortels
- 2 rode paprika's
- 200 gr (boekweit-)noedels
- 10 el olijfolie
- 30 g verse koriander
- 5 el amandelpasta
- 3 el tahin (sesampasta)
- 2 el ahornsiroop
- 2 el soja saus
- 6 tenen knoflook
- 2 tl cayennepeper
Pad Thai
Heerlijk en gezond kruidig gerecht, wat makkelijk en snel klaar te maken is.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 aardappels
- 1 aubergine
- 500 g kipgehakt
- 50 g zongedroogde tomaten
- 400 g tomatenblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1/2 courgette
- 70 g champignons
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 g ricotta
- 150 g magere yoghurt
- 75 g Parmezaanse kaas
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el verse peterselie
Moussaka met kipgehakt
In het kader van ‘Bewust eten’ een ‘magere’ variant op de bij een ieder bekende Moussaka, met kipgehakt en vol met…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 200 g knoflookolijven
- 2 el semi gedroogde tomaatjes
- 1 ui
- 400 ml tomatenblokjes
- 500 g gehakt
- 1 el harissa
- 500 g verse bladspinazie
- 1 courgette
- 125 g ricotta
- 200 g geraspte Goudse kaas
- 15 lasagnevellen
- 10 g boter
- 10 g bloem
- 100 ml melk
Lasagne met spinazie en olijf
Goed vullende en zeer smaakvolle lasagne met spinazie en een twist van olijf.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet of kippendijen
- 1 ui
- 1 glas droge witte wijn
- 2 tenen knoflook
- 1/2 rode peper
- 1 courgette
- 2 el oregano
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 250 gr grote pasta schelpen (Conchiglioni rigati)
- 200 gr pittige Italiaanse kaas
- 100 gr zachte geraspte kaas
Kipfilet a la pizzaiola di forno
Een licht tot pittig hoofdgerecht met kipfilet, rode peper en pittige kaas. Kipfilet a la Pizzaiola is een zeer gemakkelijk en…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 grote courgette
- 3 groene appels
- 2 cm verse gember
Juice – courgette & appel
Heerlijke groene juice van courgette en groene appel met een twist van gember.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 bakje basilicum (15 g alleen de blaadjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook in plakjes
- 1 blik gepelde tomaten
- peperoncino
Gestoofde courgette
Deze gestoofde courgette is een heerlijk gezond bijgerecht die zowel warm als koud gegeten kan worden.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 1 ui
- 100 gr cherrytomaatjes
- 2 tenen knoflook
- 4 el pesto
- 20 gr pijnboompitten
- Olijfolie
- Peper en zout
Courgetti
Heerlijke vegetarische pasta van courgette. Lekker licht recept met een heerlijke pesto smaak.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 1 1/2 courgette
- 150 g ricotta
- 2 eieren
- 3-5 el boekweitmeel of bloem
- 1 teen knoflook
- 1 takje munt
- Rasp van een halve citroen
- Olijfolie
- Peper en zout
Courgettepannenkoekjes
Heerlijke luchtige courgettepannenkoekjes met ricotta en een vleugje munt. Een voedzame lunch uit de categorie ‘Bewust eten’.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 kleine of 1 grote courgette ( ca. 300 gr)
- 200 gr geraspte belegen kaas
- 300 gr bloem
- 160 gr koude boter
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 tl citroensap
- 1 bosje basilicum
- 250 gr ricotta
- 1 ei
- Zout en peper
Courgette-ricottakoeken
Vegetarische courgette-ricottakoeken, een mooie mix van courgette, ricotta en kaas. Heerlijk bij de lunch, als bijgerecht of als onderdeel van een…
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g mais
- 2 fijngesneden stengels lente-ui
- 4 eieren
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl peterselie
- 1/2 tl basilicum
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g amandelmeel
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el Harissa
- Zout en peper naar smaak
Courgette-maispannenkoekjes
Deze courgette-maispannenkoekjes zijn een hartige snack, gemaakt van courgette, mais, een lente-uitje en eieren. Lekker met een pittige dip.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g chilibonen
- 2 wortels
- 2 courgettes
- 2 lente-uitjes
- 1 rode puntpaprika
- 400 g mager rundergehakt
- 125 g quinoa
- 250 g maiskorrels
- Rucola
- 1 1/2 tl pimenton
- 1 tl komijnpoeder
- 375 ml kippenbouillon
- Olijfolie
Chili con carne met quinoa
Een lekkere variatie op de standaard Chili con carne met diverse groentes en quinoa.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 400 g runderchipolata
- 500 gr kleine vastkokende aardappels
- 125 g chorizo
- 2 puntpaprika's
- 1 rode ui
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 courgette
- 1 takje rozemarijn of 2 tl gedroogde rozemarijn
- 2 tl gedroogde oregano
- 2 tl gedroogde tijm
- Zout en peper
- Olie
Spaanse runderchipolata schotel
Lekkere ovenschotel met runderchipolata worstjes, aardappeltjes, gegrilde groenten en chorizo. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrilde groente of een salade.
