Basisrecept

Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 2 tl komijnpoeder (djinten)
  • 2 tl kurkuma (koenjit)
  • 2 tl ketoembar
  • 2 tl paprikapoeder (zoet)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kruidnagel
  • 1 tl zwarte peper
  • 0,5 tl cayennepeper

Kruidenmix – Tandoori

Een combinatie van acht geurende kruiden die smaak en kleur geeft aan de kip tandoori.  

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 ml fruit(sap) vers geperst of moes
  • 100 ml water
  • 100 gr suiker (naar smaak evt. aanvullen)

Sorbetijs

Basisrecept sorbetijs voor ijsmachine of zonder ijsmachine, om heerlijk te variëren met de moes van verschillende vruchten.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 5 eieren
  • 500 g lange vingers
  • 5 eetlepels suiker
  • 500 g mascarpone
  • 15 ml Marsala
  • 10 ml Frangelico of Amaretto
  • koude espressokoffie (2 tot 3 kopjes)
  • snufje zout
  • cacaopoeder

Tiramisu

Een heerlijke tiramisu volgens traditioneel Italiaans recept. Zacht van smaak. Maak het geheel compleet met een lekkere Italiaanse dessertwijn.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 blik pomodori tomaten (blokjes)
  • 1 blikje tomatenpuree (dubbel geconcentreerd)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2 el Italiaanse tuinkruiden (basilicum, tijm en oregano)
  • 1 tl peperoncino
  • 2 tl suiker
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Tomatensaus

Een mooie Italiaans basissaus voor over de pasta of op pizza.Gemaakt met rijpe Pomodori op basis van een traditioneel familierecept.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 100 ml water
  • 100 ml volle melk
  • 100 g bloem
  • 100 g boter
  • 4 - 5 eieren
  • Mespunt zout

Soezendeeg 2.0

Basisrecept voor 8 grote, 12 moorkoppen of 50 kleine soezen. Heerlijk met een zoete of hartige vulling.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 2,5 dl water
  • 100 g boter
  • 180 g bloem
  • 4 - 5 eieren
  • Mespunt zout
  • 1 theelepel bakpoeder

Soezendeeg

Basisrecept voor 30 kleine of 20 grote soezen. Lekker om te vullen met slagroom of met ijs als dessert.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1/2 kg runderbotten/schenkel
  • 2 mergpijpen
  • 1 grote prei
  • 2 uien
  • 1 grote wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • 6 gekneusde peperkorrels

Runderbouillon

Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde runderbouillon (Bouillon de boeuf). Goed te gebruiken als basis voor soepen.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 kg visgraten
  • 2 dl droge witte wijn
  • 2 grote prei
  • 2 uien
  • 100 g bleekselderij
  • 2 takjes dille
  • 1 takje tijm
  • 6 gekneusde peperkorrels
  • 2 laurierblad
  • Olie

Visbouillon

Een basisrecept voor 1 liter geconcentreerde visbouillon (Fumet de poisson).

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 300 ml volle melk
  • 200 ml room
  • 75 gr suiker
  • 3 eierdooiers (ei-geel)
  • 2 vanillestokjes of 2 tl vanillearoma

Roomijs

Basisrecept roomijs voor ijsmachine of zonder ijsmachine, om heerlijk te variëren met de moes of stukjes van verschillende vruchten of andere…

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 500 gr Farina 00 of bloem
  • 8 gr gedroogde gist
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zeezout
  • 2 el olie
  • 250 ml handwarm water

Pizzadeeg Napolitaans

Dit is een luchtig Napolitaans pizzadeeg zoals bij de pizzeria gebruikt wordt.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel of 250 gr bloem met 7 gr bakpoeder
  • 125 gr bruine basterdsuiker
  • 100 gr boter - margarine
  • 10 gr koek/speculaas kruiden
  • 6 eetl. melk
  • 2 gr zout - snufje

Pepernoten

Heerlijke pepernoten zoals de banketbakker ze maakt. Leuk en gemakkelijk te maken.

(0 / 5)
Ingrediëntenlijst
x
Ingrediënten
  • 1 kilo aardappelen

Patat – ovenfriet

Wie wil dat niet? Heerlijke zelfgemaakte patat met schil uit de oven die lekker krokant is.

(0 / 5)
x

Lost Password