Een sushi van zalm met een krokant laagje van sesamzaad gevuld met zachte avocadocrème.
Verdeel de plakjes zalm over een velletje huishoudfolie.
Prak de avocado fijn en voeg een eetlepel zure room, wat gehakte bieslook, een scheutje citroensap en wat peper en zout toe. Maak hiervan de vulling voor het zalmrolletje.
Verdeel de vulling met een mes over de zalm. Rol de rol nu voorzichtig op. Pak hem stevig in en laat hem minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Haal het folie voorzichtig los. Haal de zalmrol door de sesamzaadjes en snijd ze vervolgens in plakken van zo’n 2 cm. Garneer de zalmrolletjes met een takje bieslook.
Samen met de zalmtartaar op rösti en de zalmbonbons met Hollandse garnaaltjes te serveren als zalmtrio.
