Kurkuma Koenjit – Kruiden

Omschrijving: Kurkuma, geelwortel of koenjit heeft een zeer duidelijk aroma, kleur (geel) en is wat bitter van smaak. Koenjit (kunyit) is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Het wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur (die ook de

Lees verder

Selderij – Kruiden

Omschrijving Selderij lijkt erg op peterselie en heeft een sterke smaak. Voor menselijke consumptie gebruiken wij snijselderij, bleekselderij en knolselderij. Gebruik Van snijselderij worden bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid). De bladeren van selderij worden gedroogd en vers gebruikt. In de Chinese keuken gebruikt men selderij blad in roerbakgerechten en in de Griekse keuken in soepen en sauzen. De

Lees verder

Peterselie – Kruiden

Omschrijving Peterselie is een kruid dat je bij alle gerechten kunt toevoegen. De sterk kruidige, frisse en licht zoete smaak van peterselie is erg belangrijk in de Nederlandse keuken. Als vaste compagnon van de koningin der groenten, de asperge, maar ook in soepen, salades, sauzen en vleesgerechten. Ook in de Mediterrane keukens wordt peterselie erg

Lees verder

Bieslook – Kruiden

Omschrijving Bieslook ook wel pijpgras, is een plant die verwant is aan bolgewassen als ui, prei en knoflook. Bosjes smalle bollen en bladeren. Bieslook heeft dichte, witte tot paarse bloemhoofden. Van bieslook worden vele varianten gekweekt. Zo zijn er bieslooksoorten die naar citroen smaken of een sterke knoflookgeur hebben. Chinese bieslook is één van de

Lees verder

Pepers – Kruiden

Omschrijving Spaanse of rode peper is een verzamelnaam van de bekende rode langwerpige chilipepers. De soort Capsicum annuum (paprika, peper) levert verschillende soorten vruchten, van zoete paprika’s tot scherpe Spaanse pepers. Je zou niet direct verwachten dat de scherpe chili van dezelfde plantensoort afkomstig is als de paprika. Onder de soort Capsicum annuum vallen de

Lees verder
x

Lost Password